单一产区咖啡 哥伦比亚咖啡/衣索比亚咖啡/尼加拉瓜咖啡口感风味风味特点介绍

身为世界级咖啡评审的知名咖啡大师魏汝瑛Lulu，也透过独到的观点分享咖啡处理技艺，对于凸显咖啡原产地风味特色的重要性：「咖啡处理是一道迷人的工法，能展现各地咖啡农为了顺应当地气候，精益求精而发展出独具特色与智慧的专业处理技艺，表现最完美的咖啡风味。目前最广范应用的三大处理法分别为日晒、水洗与蜜处理。日晒法是最原始的处理方式，将红色的咖啡果实直接铺在晒豆场上进行自然的阳光干燥，果香浓郁口感醇厚；水洗法顾名思义经过多道水洗筛选程序，脱去果皮果肉后进行发酵以去除果胶，优雅干净明亮的风味是其特色；蜜处理法则是保留果胶并在阳光底下不停地翻动均匀干燥，让咖啡拥有较多果干和甜度。透过这次Nespresso单一产区臻选系列咖啡，让消费者有机会更深入了解一杯咖啡背后所蕴含的独特技艺与迷人风味。 」

 

Nespresso 除推出全新系列咖啡外，更一步步持续实现台湾永续发展承诺，于5月推出的「邮局回收服务」，首波于东、南部5县市推出后，9月更持续扩点至中部及离岛地区，总计将提供超过700个回收据点，品尝一杯好咖啡，也可轻松支持环境永续。 Nespresso更宣告目标于2020年，邮局回收服务将可推广至全台湾各地上千家邮局，持续赋予每杯咖啡正向意义，邀您携手踏上Nespresso咖啡完美「铝」程。

 

「日晒」、「黑蜜」、「晚采收」、「湿剥」、「风渍」5大精湛咖啡工艺

重现全新Nespresso 5款单一产区臻选系列咖啡原生风味

Nespresso首次引领消费者认识5大咖啡产区背后的精湛工艺，跟着Nespresso的脚步，一同探索古老精湛工艺与现代创新技术的完美结合。于哥伦比亚传授咖啡晚采收技术；在尼加拉瓜发展并重新引入黑蜜咖啡处理法；推广印度风渍工艺并运用在罗巴斯塔咖啡上；于印尼，将湿剥处理法技艺更臻完善，且在衣索比亚建立起日晒处理法新标竿。

 

此次臻选系列中的衣索比亚、尼加拉瓜两个产区，分别使用以「日晒」为基础的处理法。在衣索比亚，烈日下每一次的晒豆都是技术和耐力的竞赛，咖啡农人们不懈地翻动，只为让咖啡豆均匀日晒；在尼加拉瓜，则是使用「黑蜜」处理法，让咖啡豆裹着甜蜜的果胶层一同浸沐在阳光下曝晒，但咖啡的高黏着性使翻动的工法更为繁复，更需要高频次的搅动与悉心照顾。咖啡农的专业技法及耐心，使两款咖啡呈现出鲜明的风味轮廓与绝佳香调，衣索比亚兼具清新花香与鲜明果香；尼加拉瓜则带着令人沉醉的谷物香及蜂蜜甜香。

 

在哥伦比亚，采用极具挑战性的「晚采收」处理法，Nespresso与当地农人经精密计算后，透过晚15天的采收时程安排，让咖啡果实多熟成一段时间，呈现饱满红润如一颗颗深紫色葡萄，并带有独特红酒风味及黑醋栗与蔓越莓般的果酸香气。此次臻选系列中的印尼，特色在于当地的苏门答腊咖啡农们为了对抗多雨的气候，而采用的独有「湿剥法」加工处理。先透过半水洗式的处理方式，将去除果皮果肉的咖啡豆放入袋中发酵过夜，此种处理法可以让咖啡豆迅速干燥，同时可让咖啡豆在仍然湿润的情况下去壳，这款咖啡因此呈现出带有独特干燥烟熏香与热带林木的原野风味。最后，富含历史记忆的「风渍」处理法，为印度西南沿岸的独有工艺，源自于早期咖啡生豆经常在运往欧洲的旅程中，历经数个月的季风吹拂，使得咖啡豆反覆地膨胀与风干，展现独特风味。这款臻选系列中的印度，即是Nespresso咖啡大师与印度咖啡工匠共同研发，透过日晒处理脱壳后，将咖啡生豆运至沿海的仓库，透过6月至9月间的季风吹拂，为咖啡风渍加工，打造出强烈且具有独特辛香、咸香及木质香气的浓郁咖啡，尝一口，仿佛可由杯中感受到海雾的气味。

 

单一产区臻选系列 ─ 衣索比亚Master Origin Ethiopia

采用来自衣索比亚日晒处理法的100%阿拉比卡豆，倚赖当地经验丰富的咖啡农悉心处理，在杯中呈现浓郁的果酱香气与雅致的橙花清香。强度 4。推荐最佳饮用方式 : 萃取浓缩咖啡40ml或110ml，即刻品尝兼具清新花香与鲜明果香的浓缩咖啡。

 

单一产区臻选系列 ─ 尼加拉瓜Master Origin Nicaragua

此款咖啡为 100% 阿拉比卡豆，技艺高超的咖啡农采用罕见「黑蜜」处理法，经过严谨精细的处理，得以呈现圆润平衡、质地丝滑与甜美谷物香调。强度 5。推荐最佳饮用方式 : 萃取浓缩咖啡40ml或110ml，即刻品尝带有丝绸般的质地与甜美谷物香气的浓缩咖啡。

 

单一产区臻选系列 ─ 哥伦比亚Master Origin Colombia

采用抱持坚毅信念的咖啡农种植的晚采收阿拉比卡豆。将咖啡果实留置在咖啡树上较长的时间使其更加成熟，酝酿出带有红色浆果及明亮的红酒香调。强度 6。推荐最佳饮用方式 : 萃取极致浓缩咖啡40ml或添加些许牛奶奶泡调制成一杯卡布奇诺。

 

单一产区臻选系列 ─ 印尼Master Origin Indonesia

采用 「湿剥法」处理的100%阿拉比卡咖啡。印尼的咖啡大师们在咖啡豆仍然湿润的情况下进行去壳的步骤，完美呈现出此款咖啡带有诱人的干燥烟熏香与热带林木香气，并有着浓郁丝滑的口感。强度 8。推荐最佳饮用方式 : 萃取浓缩咖啡40ml或添加些许奶泡调制成一杯浓缩玛奇朵。

 

单一产区臻选系列 ─ 印度Master Origin India

采用经「风渍法」处理的罗巴斯塔咖啡豆，展现印度当地咖啡农顶尖的技术，更勾勒出其独特非凡的香味轮廓。富有木质、咸香与辛香调的浓厚口感，打造出不同以往的强烈特性。强度 11。推荐最佳饮用方式 : 萃取浓缩咖啡40ml或添加些许牛奶泡制成拿铁或是拿铁玛奇朵，品尝一抹余韵悠长的辛香与木质香气与新鲜牛奶完美搭配。

 

Nespresso 推出「单一产区臻选5条装」，内含衣索比亚、尼加拉瓜、哥伦比亚、印尼、印度等单一产区臻选系列咖啡各一条。

 

Nespresso 推出「咖啡产区探索10条装」，内含衣索比亚、尼加拉瓜、哥伦比亚、印尼、印度等单一产区臻选系列咖啡各一条外，同时也可品尝到Nespresso精选世界咖啡产区且受消费者热爱的经典款口味，包含芮斯崔朵、罗玛、沃鲁托、馥缇奇欧以及唯沃托各一条。

 

Nespresso 邮局回收服务扩至中部、离岛地区

积极实现在地永续承诺

Nespresso 长期以来推广从咖啡豆种植、采收、烘焙，新鲜研磨封存至回收的顶级义式浓缩咖啡的完美「铝」程。不仅全台精品店及百货公司专柜超过30个据点皆提供胶囊回收服务，今年更宣告与邮局合作，启动免邮资邮局回收服务，预计于2020年推广至全台。自5月首波实施涵盖台南、高雄、屏东、台东与花莲5县市后，9月亦将积极启动第二波服务扩点，新增苗栗、台中、彰化、南投、云林、嘉义、宜兰、离岛地区等中部及离岛地区县市，加总可提供超过700个回收据点，高度提升消费者回收的便利性和意愿。凡是透过网路及电话下订单时加购NT$1回收袋的消费者，即可随袋获得免邮资托运单乙张，至邮局交寄即可免邮资完成回收。每个回收的Nespresso胶囊，咖啡渣将送至有机农场运用，铝质包装则将熔化制成各式生活用品，赋予一颗胶囊新生命和意义。 Nespresso不仅倾力投入永续发展，更要邀请民众一同加入，成为胶囊永续「铝」程的一部份。