m.gafei.com授权转载《咖啡可不可以冰着喝 手冲冰咖啡冰放多少 简单冰咖啡的做法》咖啡知识内容，咖啡可不可以冰着喝 手冲冰咖啡冰放多少 简单冰咖啡的做法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
广州到底有多热，前街已经只想呆在门店制作冰咖啡，不到太阳下山是不会出门的。嗯，对，这种热到桑拿一样的气温就是要喝冰咖啡才能解暑。听说你们也想要冰咖啡但是又不想出门，没关系，只要你看完这篇文章，你马上就会做。但首先你得要准备好物料，否则就是空谈了！
如何冲煮？
今天选用前街咖啡的云南花果山水洗铁皮卡作为展示
前街咖啡云南花果山铁皮卡咖啡豆
冲煮思路：萃取低比例的咖啡液兑入冰块稀释
前街咖啡手冲冰咖啡
萃取完咖啡液后需要将另一个分享壶用冰块进行预冷处理，预冷后去除旧冰块，重新装入100克冰块。预冷处理是为了避免冰块过快溶水，导致咖啡味道被过度稀释。
接着将萃取好的咖啡液倒入冰块中摇晃混合。盖上分享壶的盖子，一方面减少香气分子的挥发，另一方面可以不掺杂冰块地倒出咖啡液。
前街咖啡手冲冰咖啡
冰手冲咖啡因为是低比例萃取的咖啡液兑入冰块稀释，所以刚开始的时候会是比较浓郁的咖啡液，口感会饱满扎实，随着冰块的溶解稀释，口感会倾于平缓顺滑，风味会由复杂转向清爽。
2019-10-09 10:41:36
