m.gafei.com授权转载《冷泡咖啡窍门 冷萃咖啡包怎么泡好喝 冷冲咖啡有酸味和苦味吗？》咖啡知识内容，冷泡咖啡窍门 冷萃咖啡包怎么泡好喝 冷冲咖啡有酸味和苦味吗？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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夏日炎炎，很多咖啡爱好者萌生了在家或者办公室做冷萃的想法。前街咖啡看到不少客人反馈制作冷萃太麻烦，问有没有什么方便一点能放进去就能泡又容易把咖啡渣处理掉的办法。于是前街咖啡开始研究制作操作方便的浸泡咖啡包。
冷萃咖啡
冷萃咖啡，英文名为ColdBrewCoffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，前街咖啡也可延长时间到24-48小时，低温萃取和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点。
冷萃咖啡包的原理就跟独立茶包一样，用预设好的10g粉量，只需要加入1：12的水量，咖啡就会慢慢萃取出来，轻松得到一杯浸泡式咖啡。与茶包不同的是，茶包是通过热水萃取出茶物质，而冷萃咖啡包是用冷萃长时间浸泡萃取出咖啡，放入冰箱，通过8-12小时的冷藏萃取，从而得出一杯风味细腻顺滑，干净清爽的黑咖啡。
（建议使用宽口的带盖子的杯子或瓶子进行萃取）
1. 取出咖啡冷萃包，把吊绳拿起来。
2. 放入杯子/瓶子中，建议以每一包1：12的比例萃取（一个冷萃包10g，加入冷水120g，这是能萃取完成后直接饮用的比例）或建议以每一包1：6的比例萃取（一个冷萃包10g，加入冷水60g，这是萃取出来后咖啡液对其他饮品饮用的比例）
4. 冷萃完成后抽出冷萃包即可享用。
冷萃咖啡包可以热泡吗？
到了你们最关心的问题了，前街咖啡发现大部分小伙伴熟悉的冷萃咖啡都是采用冷水萃取8-12小时，但是冷萃咖啡包也是可以像是冲煮挂耳包那样，先把咖啡中的物质萃取出来，然后在把冷萃包丢掉，然后在放入冰箱8-12小时后，就可以喝到一杯冰冰凉凉的咖啡了。
前街也推出了冷萃咖啡包系列
前街咖啡 水洗耶加雪菲冷萃包
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1800-2000米
处理法：水洗处理
品种：当地原生种
前街咖啡 曼特宁冷泡咖啡包
曼特宁也是近两年受到关注，前街咖啡以前曼特宁的销量居多分布在上海地区，上海和台湾的口感喜好还挺相似，都喜欢浓郁醇厚感的，之前前街咖啡还遇到个上海客人，一直强调曼特宁要做比我们平常深度烘焙再深的烘焙。现在慢慢的，更多人认可曼特宁独特的风味，前街咖啡来店点曼特宁的客人也越来越多，很多就是广州街坊。冷泡风味是干净、醇厚、坚果、焦糖。
巴西咖啡豆是1720年从法属圭亚那（南美洲北部的一个国家）引过来的，巴西当时是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的国家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多数国家都是讲西班牙语，而巴西则是讲葡萄牙语。
前街咖啡 云南小粒冷泡咖啡包
云南咖啡主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种，因为咖啡颗粒小，因此又被称为“小粒咖啡”。主要种植的是卡蒂姆品种，该品种是混血杂交种，由葡萄牙人将提莫和卡杜拉进行杂交，为了提高抗病性和产量。卡蒂姆并不少纯正的阿拉比卡血统，因为提莫是罗布斯塔品种，虽然与卡杜拉杂交但并没有继承阿拉比卡的基因，因此在风味上比较平淡，苦味比较突出。
前街咖啡这支云南小粒咖啡采用的是水洗处理，在风味上能够表现出茶感和瓜果的香气，在口感上表现出较为圆润的酸质，带有坚果的感觉，后段的甜感明显，焦糖的香甜余韵悠长。
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2019-10-06 13:42:19
