肯亚祈安布AA乌克栗栗×黑莓皇后咖啡 祈安布产区 咖啡醋栗风味风味特点介绍

肯尼亚咖啡 祈安布 AA 乌克栗栗×黑莓皇后 19/01批次 ｜半磅

NT$500

 

商品描述

 

风味｜花香、橙皮、佛手柑、黑醋栗、蔓越莓、黑莓、葡萄柚、莱姆气泡饮

 

烘焙度｜浅焙

 

产区｜肯亚 (Kenya)祈安布(Kiambu)

 

海拔｜1,750M

 

品种｜SL28、 SL34

 

处理法｜肯亚式水洗处理法

 

乌克栗栗×黑莓皇后(Uklili) 与昵称乌克丽丽的四弦琴ukulele有那么点关系又没有关系。 Uklili的发想，取自非洲最多人使用的语言之一「斯瓦希里语(kiswahili)」，斯瓦希里语也是肯亚的两个官方语言之一，另一个官方语言是英文。

Uklili在斯瓦希里语里的原文是nyeUsi maLKIa，nyeusi是黑色的意思，malkia则是皇后，合起来就是我们要呈现的，肯亚在精品咖啡产区中独树一格的标志黑色风华，迷人的黑醋栗的经典风味。在我们巧妙的演译组合两个字根，Uklili的中文音译乌克栗栗，恰如其分的表达出了栗栗分明的风味特色，又结合了四弦琴乌克丽丽轻快又隽永的曲风。

　

作为乌克栗栗的初登场之作，每年精挑细选的肯亚批次，并不特别追求知名处理厂，而是以风味及实地探访的判断为准，往往出现许多脍炙人口的高分佳作，许多原本不知名的处理厂也是被挖掘出来而成名。本批次选自肯亚近年非常出色的祈安布产区(Kiambu)，其中包含之前的超强作和姬处理厂，也是来自祈安布!

 

醋栗风味是千挑万选的必要，不管从酸值、甜感及风味都非常全面的一支佳作，在不同的烘焙度亦可展现不同的风情。

 

浅烘焙在适当的养豆之后，甚至可以带出细致优雅的花香与佛手柑气息。中焙以后，则多了橡木、枫糖浆的迷人风味。

 

 

♫风味短评

 

干香是香甜的黑醋栗、黑莓、橙皮与花香。一入口是清新的葡萄柚与莱姆气泡饮，接着浮出黑醋栗软糖、蔓越莓与鲜明花香，尾段带有橙皮、柚子与佛手柑香气，层次感丰富多变，细腻迷人的肯亚风味。