m.gafei.com授权转载《烘焙包含哪些种类 意式浓缩咖啡烘焙度 深烘冰咖啡口感如何》咖啡知识内容，烘焙包含哪些种类 意式浓缩咖啡烘焙度 深烘冰咖啡口感如何有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
烘焙是唤醒咖啡风味与香气的必经过程，咖啡的香气和味道，是在烘焙后才产生的。
在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。
烘焙时间与温度将会决定咖啡豆展现不同的酸苦与色泽。
烘培的种类与应用
烘培的种类
极浅焙（light roast）：有浓厚的青草味，香气不足，很少服用。
浅焙（cinnamon roast）：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。
中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。
中深焙（high roast）：口感层次丰富，酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。
深焙（full city roast）：苦味比酸味强，余味回甘，香气饱满，多用来做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙（法式烧烤）：苦味浓，味道浓，没什么酸味，带有烟熏香气。
重焙（Italian roast）：豆子表面有油光，苦味强，有焦味，主要用来做意式浓缩咖啡。
