耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒风味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡风味特点介绍

耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe

 

产地：衣索匹亚

产区：Yirgacheffe雾谷

生豆处里方式：日晒

烘焙度：浅焙

风味：花香，葡萄酒与红茶的风味。

 

如果把非洲所有的豆种变成一束花，Yirgacheffe应该是其中最美丽的花之一

一般而言，纯阿拉比卡咖啡豆都生长在海拔4,000到6,000英尺的高地，而Yirgacheffe长在6,900英尺（2,300公尺，相当于阿里山的高度），森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是衣索匹亚王室专属的咖啡，今天Yirgacheffe产区的咖啡豆，为衣索匹亚带来67％的外汇。

 

咖啡果在去除外皮，果肉与果浆之后，被放入发酵槽里浸置72小时，属于水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，还稍带葡萄酒的风味。

 

Yirgacheffe有相当微妙的花香气息，圆润滑顺的口感里，藏着花果与高山红茶的芳香，有些许橘皮，小无子葡萄干与肉桂的甘甜，甚至于黑巧克力的滋味，搭配干净俐落的酸度，交织出柔和愉悦的风味及余韵。