m.gafei.com授权转载《家用咖啡机评测 什么咖啡机好 滴滤咖啡机冲泡咖啡什么味道》咖啡知识内容，家用咖啡机评测 什么咖啡机好 滴滤咖啡机冲泡咖啡什么味道有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
我们结合使用定性和定量测试来确定最佳的咖啡机。首先，我们注意到产品评论中经常提到的一些实际问题，例如温度，冲泡时间和杯子容量。然后，我们还呼吁团队提供有关可用性和品味的见解。
我们邀请了八位同事使用和品尝六台咖啡机，并在一天的过程中提供反馈。第二天，我们邀请八位不同的同事参加盲味测试，并就可用性进行了自己的记录。这需要进行几轮测试，并导致非常繁忙的工作环境。我们的目标是根据SCAA标准对咖啡机进行测试，以了解它们的匹配情况。
在所有测试中，我们都使用了毛刺研磨机和新鲜咖啡豆，以确保口味和研磨尺寸的一致性。
玻璃水瓶容量
玻璃水瓶尺寸比较
如上所述，在选择咖啡机时，杯子容量是要考虑的重要因素。如果您只是为自己酿造啤酒，那么14杯玻璃水瓶可能会显得过分杀伤力。在20人的办公室里，Bonavita似乎还不够。 Cuisinart的最大杯子容量为14杯。虽然酿造速度很慢，但确实能保持温度，稍后我们将进一步研究。
冲泡时间
SCAA还为酿造时间设定了标准。他们要求冲泡时间持续超过四分钟，但不能超过八分钟。如果冲泡周期持续的时间太长，则产生的咖啡可能会很苦；如果煮咖啡的时间太短，则咖啡的强度可能不足以保持咖啡因。
冲泡时间差异很大。我们注意到，主要表现发生在8到10杯容量之间。如果必须通过机器输送的水量要多得多，则根本无法及时完成任务。
我们通过两次迭代执行了该测试。第一次，我们精确地使用了八个杯子（以匹配最小的机器的容量），然后在第二次测试中，我们为每个储器加载了最大容量。在这两次迭代中，只有Bonavita，Moccamaster和OXO能够在黄金时间内冲泡一杯。Bunn也可以有效地冲泡，但是它有很多缺点，这就是我们在进行此测试时将其淘汰的原因。
温度
冲煮篮温度数据
根据SCAA和行业标准，咖啡机应在200°F的5度范围内达到4至6分钟。我们使用Javelin PRO数字温度计开始冲泡时测量水温，然后在五分钟后再次测量。为确保达到SCAA认证所要求的水温时，我们将标枪插入淋浴喷头处理水的地面上方。
SCAA还对冲泡后玻璃瓶中的温度有相对严格的要求，我们也对此进行了测试。
不足为奇的是，这三种最昂贵的咖啡机是唯一一家能够坚持这一标准的咖啡机。 OXO是唯一将合适温度保持五分钟的咖啡机。 Bonavita和Moccamaster都接近，通过了第一个测试，但在第二个测试中失去了热量。
玻璃水瓶温度数据
酿造方法
现在我们进入有趣的东西。在观看了这些咖啡机进行上述测试后，我们在每台咖啡机中冲泡了几壶进行品尝。我们选择进行盲目和公开试验，以获取有关功能以及纯正口味的反馈。参与口味测试的我们八个人是咖啡成瘾者，他们每天喝多杯咖啡，这些都是自家酿造的，也来自我们最喜欢的当地咖啡店。
酿造方法–我们在几天的过程中进行了几轮口味测试，并使用两种方法酿造：
我们根据SCAA标准冲泡，每¾杯水需要约两汤匙咖啡渣。
我们遵循了每个制造商手册中列出的建议。
遵循SCAA准则的第一轮结果更具两极分化。分数的差异远比我们遵循每本手册时的分数大得多。 Moccamaster，OXO和Bonavita都需要与SCAA标准相同的理由（这可能就是为什么它们都列在认证的家用啤酒制造商名单中的原因）。至于其他三台机器，咖啡量减少了一半。
有趣的是，尽管在使用SCAA量表的测试中结果范围要高得多，但是顺序保持不变。 OXO排名第一，而Bunn排名第二。
每个制造商还建议每杯水提供建议量的咖啡粉。 OXO和Moccamaster均带有各自的勺子，根据我们的口味测试，它们获得了排名最高的咖啡。
令人惊讶的是，当我们按照用户手册中的说明进行操作时，Cuisinart咖啡的味道更浓。我们希望高端咖啡机遵循他们所遵循的SCAA标准，但我们并不希望专业程度较低的咖啡机推荐同样多的咖啡。同样，结果遵循相同的顺序，OXO排名第一，Bunn排名最后。
味觉测试结果
滴滤咖啡味测试结果图
在这两个测试中，我们要求所有参与者将每种咖啡的气味，味道，强度和苦味的等级从1到10分。我们给了他们一分钟的时间来品尝每个样品，并在杯子之间提供水和普通饼干，以帮助中和他们的调色板。地板上也开放了任何其他反馈。
OXO总体上排名第一。在两项测试中，它的苦味均排名第三，我们认为这是理想的，因为我们更喜欢咖啡的浓烈但又不过分苦涩。将结果平均后，OXO在我们执行的所有测试版本中均获胜。它产生的咖啡具有令人愉悦的香气和浓郁的力量，可以唤醒您而又不带刺骨的苦味。
Bonavita位居第二。它在口味和苦味上均排名很高。如果您不喜欢浓烈的苦咖啡，那么这不是适合您的机器。
Moccamaster勉强获得第三名，相似的分数仅略低于Bonavita。 Moccamaster的苦味明显少于Bonavita。几位与会者还提到该机器生产的咖啡不是特别热。
Cuisinart在强度和苦味上得分很高，平衡了较低的味觉和嗅觉结果。我们反复听到的一个正面评论是温度不错。我们的办公室喜欢他们的热咖啡。
