肯尼亚葛夏莎合作社 AB Top咖啡特点 咖啡种植合作社咖啡杯测报告风味特点介绍

肯尼亚咖啡葛夏莎合作社Gachatha AB咖啡介绍：肯亚式水洗72小时处理法过程

 

葛夏莎初级合作社位于肯亚咖啡重镇Nyeri的欧沙雅镇(Othaya)，合作社拥有自己的湿处理场，提供旗下1000个会员来进行采收后很重要的水洗发酵与初步后制，合作社全名是：Gachatha Farmer Cooperative Society，简称GFCS合作社，每位农民栽种的咖啡树仅200棵，是典型的小农汇集合作社兼小型处理场。
 

葛夏莎农民分布在邻近的9个小区域，合作社经理根据这9个区域与递交咖啡果实的日期来做双重编码，这是追踪生产批次的重要依据，肯亚咖啡局势很诡谲，虽说合作社可自由遴选销售代表，但多数合作社与上游的干处理分级厂甚至销售合作社都订有采购或市场经销合约(marketing agent)，今年真正接触到国外优质买家的合作社很有限，有限指的不仅是真正优质的好批次少，也包括能接触到持续以好价钱采购的买主，要建立双赢，合作社与国外买家(双方)都需要好好合作，还有很长的一段路要一起努力。
 

葛夏莎AB Top的资料：

产国：肯亚

产区：尼叶丽(Nyeri)的欧沙雅镇(Othaya)

生产者：葛夏莎初级合作社Gachatha Farmer Cooperative Society，简称GFCS合作社

品种：SL28

等级：AB TOP

处理法：肯亚72小时水洗发酵法

标示：Orsir Direct lot 2014

干处理厂：Central Kenya Coffee Mill

杯测报告(1爆中段,烘焙11分钟)

干香：深色莓果,很甜,香气持久

湿香：柑橘,桃子,焦糖

啜吸风味：干净且很甜的枫糖味,带甜的黑醋栗,甜杏桃,焦糖,细腻持久的多种带甜深色莓果,丰富且饱满的余味。