哥斯大黎加咖啡庄园 罗莎莉亚庄园咖啡 日晒中深焙咖啡口感风味特点介绍

哥斯大黎加咖啡罗莎莉亚精选La Rosalia Estate
 

罗莎莉亚庄园La Rosalia Estate属于三水河产区Tres Rios，距哥斯大黎加首都圣荷西San Jose十分近，三水河算是住商功能均优的地区，因此很多咖啡园被变更为建地出售，咖啡产量剧减，要找到优质的三水河咖啡较以往更难了！罗莎莉亚庄园在2003年的首届卓越杯Cup of Excellence即赢得优胜，是个具有优良传统的庄园。

本批次为水洗批次，咖啡栽种海拔约在1,400公尺，品种属Caturra与Typica，咖啡农手工摘取全熟咖啡樱桃coffee cherry，进入水洗槽前又再次人工剔除不慎混入的未熟或过熟咖啡樱桃，去除果皮后在水槽内进行24~72小时的发酵，清洗干净后再进行日晒干燥。

浅焙的干香气即有迷人的酸甜感，橘皮、梅子与红糖香甜，也带些香草植物清新，湿香气一样有柑橘及梅子果酸，也有红肉李混着糖浆的香甜，品饮的风味由初入口的柑橘酸带出麦芽糖甜、甜瓜清爽与香草植物凉感，咖啡较冷时又浮现红肉李酸甜；中深焙的干香气转为焦糖与甜烟草香，些许皮革香，湿香气一样的焦糖与甜烟草，巧克力苦甜较明显些，品饮风味有葡萄干、桂圆甜香，焦糖与烟草仍可品尝到，口感圆润厚实，带黑巧克力苦甜余韵。