坦尚尼亚咖啡康吉拉里庄园 浅焙中深焙咖啡香气区别咖啡风味风味特点介绍

坦尚尼亚咖啡康吉拉里庄园Kanji Lalji咖啡：

 

康吉拉里农场Kanji Lalji Estate是个由康吉拉里家族经营的大庄园，位处坦尚尼亚西南边界的依甘巴市Igamba伏瓦瓦镇Vwawa附近，咖啡种植海拔约在1,500米；康吉拉里庄园曾赢得多次咖啡比赛优胜，包含坦尚尼亚咖啡协会的优质咖啡Coffee Quality Award，数十年来高龄已七十九的主人威利Willy投注所有精力在农场事务，是个沉默寡言但全身充满咖啡魂的个性人物，农场的资深农学家史威利Eliot Swila，经过多年试验，检选农场中的Nylon种(N39a,波旁系)稼接到Mbozi Compact品种，得到风味表现最佳的品种，这虽算不得顶尖生物科技，但已是走在咖啡界先端的做法，也属于政府部门执行的一系列试验，即找出优良风味又兼具高抗旱性的品种，与全国咖啡农分享。

本批次与精品咖啡生豆商甜玛莉Sweet Maria's属同批次，浅焙的干香气有蜂蜜焦糖甜，橘皮酸香，湿香气果酸明显，有柑橘、红醋栗及李子类酸甜，品饮风味有柑橘、樱桃、红肉李及葡萄干酸甜，红糖甜明显，滑顺油脂感带些微红茶香，咖啡较凉时散发些微酒香与牛奶香；中深焙的干香气有巧克力饼干、焦糖香甜，湿香气散发雪松类高冷树木精油香，品饮口感滑顺厚实，巧克力苦甜带皮革香气与松杉类木质精油香。