m.gafei.com授权转载《哥伦比亚庄园咖啡 咖啡最佳口感温度 咖啡酒桶发酵特点口感风味》咖啡知识内容，哥伦比亚庄园咖啡 咖啡最佳口感温度 咖啡酒桶发酵特点口感风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
Colombia/ Caldas/ Castillo/ Supremo /wash
品名: 哥伦比亚/ 卡尔达斯．圣荷西庄园/女人香N.O 5
品种: Castillo Naranjal
国家: 哥伦比亚
产区庄园: 圣荷西庄园caldas
生豆处理: 水洗
烘焙师:Vincent Lin
烘焙度: Light(浅焙)85
烘焙日期: 2018/09/28
Agtron(豆): 45
Agtron(粉): 47
烘焙编号: #2080
风味描述:
玩豆坊测评【哥伦比亚 卡尔达斯 圣荷西庄园 水洗 兰姆酒桶特殊发酵】～女人香N.O 5
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高温初入口像是苦苦的浓郁香水。第三口，花香水果酒气冲鼻。第五口以后，才开始感受到白葡萄的水果韵味，红樱桃酸甜。苦韵渐退仍在衬底。
降至中温后，果酸香愈发明显突出，核果调性上场，酒香气更明显了， 杯中像是掺了 白葡萄，红樱桃，黑巧克力，肉桂和些微的奶油焦糖。强烈的果实感和丰厚余韵相当惊人。香气不只在口鼻之间萦绕，整个冲煮空间也霸满了花香气，堪称是咖啡中的女人香 NO. 5 , 前段冶艳吸睛，中段甜美，后味余韵犹存，淡出花香。
低温后，杯中水果酒气转为醇厚威士忌，苦韵已消，果酸甜争竞渐弱，留下核果奶油调性铺陈，酸质的层次变化从黑李，凤梨，苹果慢慢清晰起来。待杯温全凉，玫瑰香气终于辨识出来，空气中弥漫花香。
热杯时的浓艳贲张，苦髓肉感，酸甜争竞，终于在全凉之后收敛为淡雅平衡。只余杯底透出焦糖甜，室内挥散不去的玫瑰花香。
较芬卡日晒清透，红酒与玫瑰花香绽放鼻腔味蕾，黑巧克力、葡萄、香瓜，厚实口感带点清透与微草本,酸转甜快速，温降时酸值高扬生津。
