肯尼亚谷瑞里处理场小圆豆烘焙咖啡口感 水洗发酵肯尼亚咖啡价格风味特点介绍

肯尼亚咖啡：

肯亚谷瑞里处理场小圆豆Ngurueri Peaberry咖啡：
 

肯亚谷瑞里处理场Ngurueri建立于1970年代，位处肯亚山脉海拔1760公尺的迎风面山坡，属于安布郡恩布县，是土壤最肥沃的地区之一，创建至今，谷瑞里已有近一千位咖啡小农成员，其生产的咖啡品质被公认是肯亚最顶级的咖啡之一，咖啡售价也是一般肯亚咖啡的两倍以上，谷瑞里处理场可说是发展精品咖啡的典范：咖啡农生产出来越风味的咖啡让消费者品尝，也为自己赚得丰厚收入;谷瑞里处理场位处重要的咖啡产区，和其他三个处理场Kavuturi，Gituara及Kianyangi是属于穆瑞合作社Murue Farmer Cooperative Society，其服务咖啡农的范围包括Kavutiri，Kianjokoma及Ngurueri三个地区，谷瑞里处理场包含经理有三名正职人员，在采收季尖峰期会额外增聘22名临时雇员，处理场接受Coffee Management Service的辅导，长期目标是藉由训练，农务研讨会及每年更新的栽种指导手册等增加咖啡产量与品质。

采收季时咖啡农将采摘下的完熟咖啡樱桃送到处理场进行去果皮及水洗发酵，用的是来自Kapingazi河的干净河水，使用过的水集中在浸泡池并再过滤回收使用，处理场使用三组碟盘的去果皮机，去果皮后的带壳豆会发酵一晚，再清洗，浸泡，最后在架高式非洲板架晒干，依照天候，温度及生豆量的不同，时间可能需要7到15天。

本批次谷瑞里是小圆豆，小巧可爱的豆身里却蕴含浓郁饱满的酸甜感，浅焙的干香气有黑糖奶油甜及蜜李酸甜，湿香气有完熟黄梅酸及蜂蜜黑糖甜，也有些南枣核桃糕香甜，品饮的口感厚实滑顺，果酸明亮但黑糖甜感也十分持久，黑醋栗，蜜李，樱桃，蜜苹果，青葡萄酸甜层次丰富，余韵有红茶，香料香甜！