水洗卡杜艾品种咖啡 公认口感好的品种 尼加拉瓜希望庄园咖啡杯测风味特点介绍

尼加拉瓜咖啡2017卓越杯第六名希望庄园La Esperanza咖啡：
 

尼加拉瓜希望庄园Finca La Esperanza位于新塞高维亚产区Nueva Segovia，由曼努·罗培兹Manuel Lopez于1997年创建，庄园面积160英亩，咖啡栽种面积约36英亩，咖啡品种主要是红皮卡杜艾Red Catui，庄园中央有座湖泊，遮荫树有cuabas、pinos、liquidambar、encinos等原生树种，园区内也有许多品种的原生动物栖息，庄园主目前是第二代的卡罗斯Carlos Alexander López Pastrana，他认为希望庄园是上帝恩赐的土地，有适当的海拔高度，肥沃的土壤及稳定的气候来栽种优质咖啡，卡罗斯对庄园有完善的管理，包括：只采摘完熟的咖啡樱桃，咖啡樱桃比重筛选，水洗处理前及处理后的咖啡分级，18~24小时水洗后沥干日晒，并得利于庄园所在可以缓慢遮荫干燥。

2017年以89.62高分得到第六名并非卡罗斯首次得到卓越杯优胜，希望庄园已在2013得到第八名及2014年得到第四名的佳绩，在卓越杯得奖让卡罗斯充满感激，也激发更多热情来栽种出更多优质精品咖啡！卡罗斯将得奖批次的竞标所得投注在建设更完善的基础设施，扩展庄园面积，及增进员工福利等，卡罗斯认为卓越杯的举办帮助尼加拉瓜咖啡农努力提升自家庄园的咖啡品质，也让世界各地了解尼加拉瓜咖啡的美好，并让咖啡农的收益增加许多！

 

本批得奖咖啡为水洗卡杜艾品种Washed Red Catuai，国际评审的评语如下：

 

香气：榛果、柠檬皮、巧克力、葡萄干、奶油酥饼、姜、香草、青苹果、红酒、李子、樱桃

 

酸质：柑橘、柳橙

 

其他：酸质明亮、油脂感黏稠、干净透澈、深色果酱、甜味饱满、一致性佳