日晒加工法咖啡风味是什么 西达摩日晒耶加日晒咖啡味道描述风味特点介绍

日晒咖啡的意义是什么 咖啡豆日晒处理的优点是什么？

日晒豆的滋味
 

最近试了两批衣索匹亚日晒豆, 一是Idido迷雾山谷日晒耶加, 一是日晒西达摩凯贝朵合作社, 两者的生豆香味就都有很浓的莓果香味;

 

 

烘至一爆结束六十秒, 两者的干香仍是很浓的莓果, 迷雾山谷是草莓味, 凯贝朵则重叠有较多的热带水果风味如葡萄柚凤梨莓果; 注水后迷雾山谷仍以草莓味为主, 凯贝朵则转为柑橘佛手柑, 咖啡液入口则都酸甜感十分棒, 迷雾仍是莓果风, 凯贝朵则先莓果而后余味柑橘味浮现.

 

 

栽种优, 后制优的日晒豆真是滋味丰富迷人, 当然非洲与中南美洲如巴西的日晒豆风味有明显不同, 但不喜明亮酸味的人, 可以尝试浅焙的日晒豆, 体验看看柔顺优美的果酸果香, 及带出的甜感...