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哥斯大黎加唐玛优处理场咖啡 洛玛庄园白蜜咖啡特点风味描述风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-11-27

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哥斯大黎加庄园咖啡介绍:

哥斯大黎加唐玛优处理场洛玛庄园白蜜批次Don Mayo La Loma White Honey咖啡介绍:
 
哥斯大黎加唐玛优处理场洛玛庄园Don Mayo La Loma由欧舍咖啡引进,具体如下:
 
哥斯大黎加知名的唐玛优家族Don Mayo—拥有的庄园超过10个,这还不包括用处理厂名字销售的豆子,我们的目标只有---极优批次—也就就是家族昵称「阳光段」的Sunny Side 庄园批次。 Don Mayo处理厂位于El Rodeo, 这个地方在Tarrazú城区San Marcos的北方山区约4公里处,驱车接近San Marcos你会在市区看到极富盛名的Dota Coop.,早期哥斯大黎加微型处理场尚未萌芽时,我们曾向Dota买豆,而Dota很多优异的小批次,就来自周遭出色的小庄园。
CoE竞赛对哥国微型处理场的兴起扮演绝对性的力量,直接关系咖啡模式,也才有机会建立,特别是对欧舍这种微型烘豆商来说,直接采购质优小批次几乎是唯一可行的采购模式,去跟大合作社谈品质买豆,还真的不容易啊!杯测好几天,还买不到半个货柜的量,要人家给你好品质的批次,自己都不好意思开口;但直接跟咖啡农谈品质就行得通了,你给他的价钱漂亮又识货,建立交情甚至惺惺相惜都不困难,但以Don Mayo的Sunny side批次来说,早已有同业建立更早与更好的关系了!那欧舍怎么办?等,除了等,还是只能等。
Sunnyside(阳光段)位于此区最高点,是日出时接收到第一道阳光的区域,西文称Llano Bonito of León Cortés!这里美极了!又可迎接来自太平洋的湿润季风,接近炽热中午,遮荫树发挥了作用,午后,往往云雾环绕,整个家族庄园群,仅有两处称为Sunny side,生产的咖啡全都是CoE优胜的出处包括08年季军与09年冠军。
老话重提,我们每次远赴产区杯测,依惯例都盲测,除了不想被盛名困惑外,也确保杯测时不会被品种、处理法、历往纪录等资讯干扰,每次来此杯测,结果揭晓后,分数最高的批次都来自阳光段!阳光段量极少,除了精选参赛的竞赛豆外,「阳光段」都仅直接供应美国与日本各一家很出名的烘豆商,根本没机会流入市面,我们只能等,用专业与诚意等待;这期间拜访Don Mayo超过3次,与家族成员见面洽谈更超过10次以上。 3年过去,机会来了,其中一个烘豆商愿意释出Sunny side批次,我们终于有机会采购, 2012我们首度得到「阳光段」配额,之后也几乎每年都能少量采购到极优批次;
 
Don Mayo La Loma庄园阳光段资料:
国别:哥斯大黎加
庄园名称:洛玛庄园阳光批次, La Loma Sunny side
庄园主: Luís Paulo Bonilla Solis
产区: Llano Bonito, León Cortez ,Tarrazu
品种:Caturra
处理法:Washed(aquapulping Method)
海拔: 1950公尺
标示:Orsir Specialty lot
 
本批唐玛优庄园白蜜批次杯测纪录如下:浅焙的干香气有十分饱满的蔗糖蜂蜜甜,榛果香带些许花香,湿香气有柑橘、柠檬酸甜,蜜甜一样浓郁,转出些加州李酸甜及花香,品饮的蜜甜很持久,柑橘酸、水梨甜,带些香草植物清新,口感丝滑、十分干净,余韵有些榛果、牛奶香甜,温度较凉时有红苹果、水蜜桃香甜,果汁感迷人,细致多变!

 
2019-09-11 16:02:46

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