m.gafei.com授权转载《雨林联盟认证咖啡豆 哥斯大黎加塔拉珠La Minita拉米妮塔咖啡介绍》咖啡知识内容，雨林联盟认证咖啡豆 哥斯大黎加塔拉珠La Minita拉米妮塔咖啡介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
La Minita拉米妮塔是所谓具有“血统”的咖啡豆，在咖啡界的名气并不亚于牙买加蓝山。在许多咖啡书中，Bill McAlprin的La Minita拉米妮塔庄园及该庄园严格的咖啡豆生产过程，得到了无数的赞美。从栽植到装袋出货，所有过程均以人工进行，连种植的土地亦细心呵护。每年产量有限，与Tarrazu塔拉珠产区其他庄园出产的豆子相比，La Minita拉米妮塔庄园生产的咖啡豆的确更干净，温和。烘焙时请务必浅焙，尽量不要进入第二爆，可以品尝La Minita拉米妮塔的复杂，精致及优雅。
La Minita种植在海平面4000~6000英尺之间，具有独特的气候条件，在这里出产的咖啡已获得多数欧洲大奖超过半个世纪。没有其他咖啡像La Minita这么仔细呵呵它的豆子。这个精选过程，是从总量83万2千磅的生豆中，仔细筛选，最后挑出21万磅打包运送。这表示约有70％的生豆在过程中被淘汰。如果再加上这些作业过程均是经由人工，在花费超过3万个工作时数下完成，即可想见这是多么惊人的数字。 La Minita试图生产口味均衡的咖啡，一杯蕴含甜美芳香，完美醇度，绝佳酸味，及精致清爽回味的咖啡，具有独特的精致奶香味，丰厚的太妃糖巧克力味，所有气味都达到绝对的平衡，没有任何杂质可以夺去对La Minita咖啡的独尊享受。
柯比库莫尔在「咖啡的乐趣」一书（时报出版，现已绝版）中写到：哥斯大黎加咖啡的极品「拉米妮塔」，清澈如风铃声，在冰冷如石的状态下，它依然是纯洁甘美！干净，清香，酸性柔和，微甜，质感不厚也不薄，风味平衡。
