咖啡豆能储存年限是多久？咖啡烘焙香气怎么描述 咖啡烘焙机类型风味特点介绍

咖啡的香气怎么形容？循着屋外飘来隐约，但却无比浓郁芬芳的咖啡烘焙香气，忍不住起身穿过，以铁道枕木铺设而成的回廊，脚底下传来的是粗矿与踏实的感触，抬头望向远处蔚蓝的天空，风吹过樟树绿色的树梢，树影无声却深情的摆动着，好似触碰寻觅咖啡的旅行途中，那颗兀自雀跃悸动的心。

 

越过回廊走入烘焙工场，映入眼帘的是咖啡色调的挑高建筑，不知是光线折射的效果，或是长期烘焙咖啡产生香气的萦绕，整栋烘焙工厂内，弥漫着浓浓的、人文的咖啡气息，追随着咖啡烘焙的香气，走近包装咖啡生豆的麻布袋，心情也随着视觉延伸，不自觉翩翩起舞。

 

空麻布袋整齐的披挂在参观步道的栏杆扶手上，粗犷且古老的感觉，分隔出工作区与参观区内，两种截然不同节奏的空间美感。在窗外光线的透射之下，隐约可见麻布袋粗糙的编织纹理，像似诉说咖啡豆成长、处理过程中，曾有多少不知名的的人，在阳光下挥汗、辛勤的付出。

 

咖啡生豆能储存的年限相当的长，但必须储存在良好的环境之中，否则容易改变咖啡的风味，甚至产生杂味。生豆储存在麻布袋中，能有良好的通风效果，底部以木制栈板隔离地上的湿气，形成一片颇为壮观的咖啡豆城堡。

 

绕过咖啡豆城堡，半热直火式烘焙机终于出现在眼前。所谓的直火式即用火烤热滚筒，在传热给滚筒内的咖啡生豆。滚筒经由马达的带动，不停的翻滚，搅拌筒内的咖啡豆，企图使每粒咖啡豆都能平均地接触到至热的桶璧，达到均匀烘焙的目的。