全球咖啡产区咖啡采摘时间 咖啡采摘最佳季节 咖啡采摘后怎么处理风味特点介绍

咖啡采摘：

从树到杯的旅程当然是耗时的。虽然大多数天然产品往往或多或少地立即处于最佳状态，但一些更复杂的食品和饮料产品需要耐心 - 想想好的葡萄酒或奶酪。

 

运输生咖啡豆的物流性质，加上必要的休息时间，意味着新收获的咖啡不能直接从收获中获得。

 

事实上，最近采摘咖啡的烘焙和饮用并不是一种令人愉快的体验 - 虽然经验丰富的品酒师可以判断咖啡一旦休息后是否会发展成功，他们往往会有非常狂野的绿色味道。

 

干燥后，咖啡必须在其羊皮纸（基本上是咖啡的外壳）中停留，并且优选在具有受控湿度的木质筒仓中。这个休息时间可能需要长达两个月的原产地。一批特种咖啡只有在达到最佳成熟度后才会被运送，因此一旦到达消费国（运输后和海上时间），它就可以进行取样，然后有希望进行试烧和超越。

 

最好的咖啡不仅必须在收获的最佳点采摘，而且必须在烘烤前充分沉淀，以便在最高峰时体验到珍贵的香气和味道。

 

虽然散装商用咖啡将直接装入容器中运输到消费国的烘焙厂，但我们会收到黄麻袋中的绿咖啡，通常约为60公斤。这种方法总是会引起污染或污染的可能性，生咖啡的质量会随着储存时间的延长而下降 - 大约12个月后，它将开始被称为“过去的作物”。

 

真空包装成小箔包是从原产地到焙烧炉提供特种咖啡的首选新方法之一，但目前由于可用性和成本而受到限制。然而，在烘焙之前，生咖啡的质量仍然高得多，并且更不容易受到污染。

 

因此，考虑到这一点，让我们快速浏览一下咖啡种植世界。

 

中美洲 - 收获和到达

哥斯达黎加，萨尔瓦多，危地马拉，洪都拉斯，尼加拉瓜，巴拿马

从十月到三月收获咖啡果。

 

最好的新季咖啡通常从4月左右（萨尔瓦多，尼加拉瓜）到美国危地马拉和哥斯达黎加的夏季到达美国。如果它们比这些时间更早到达，则表明咖啡生长较低（早熟）或早期运送（当咖啡仍未正常休息时）。

 

加勒比海 - 收获和到来

古巴，多米尼加共和国

从九月到三月收获咖啡果。

 

牙买加

从2月到3月到6月左右收获咖啡果。

 

最高成长的牙买加蓝山在6月份稍晚收获，所以咖啡在8月左右到来。

 

南美洲 - 收获和到达

玻利维亚，巴西，厄瓜多尔，秘鲁

从4月到10月收获咖啡果。

 

精致的巴西庄园咖啡通常在12月或1月到货，但随着咖啡种植区气候条件的变化，有些咖啡将在今年晚些时候到货。早在10月就可以在美国看到秘鲁咖啡，玻利维亚咖啡通常在2月份到货。

 

哥伦比亚

根据地区情况，全年基本上种植咖啡，但主要收获时间主要是从10月到3月，从4月到6月有米塔卡蝇。因此，哥伦比亚举办了2场优秀杯比赛，以确保不同地区农民的公平。

 

主季收获的新季哥伦比亚咖啡将于2月至3月左右到货。

 

非洲 - 收获和到达

埃塞俄比亚

从10月到4月收获咖啡果。

 

来自埃塞俄比亚的新作咖啡，特别是来自Oromia Coffee Farmers Cooperative Union的咖啡，往往会在美国从5月到6月到货，但就像东非的所有咖啡出口一样，有时你真的不知道它们什么时候会出现。