咖啡生长的自然条件 咖啡豆树长什么样子 Robusta咖啡豆特点风味特点介绍

阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡厂

 

咖啡厂概述

 

咖啡植物是木本多年生常绿双子叶植物，属于茜草科（Rubiaceae）。因为它生长到相对较大的高度，所以更准确地描述为咖啡树。它有一个主垂直主干（正交各向异性）和一级，二级和三级水平分支（plagiotropic）。

 

阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆的区别

 

虽然有几种不同的咖啡种类，但今天种植了两种主要的咖啡种类。被称为阿拉比卡咖啡的小咖啡（Coffea arabica）占世界产量的75-80％。被称为罗布斯塔咖啡的咖啡（Coffea canephora）约占20％，在口味方面与阿拉比卡咖啡不同。虽然罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆更健壮，但产生的咖啡因含量更高的劣质饮料。如果没有修剪，罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡植物都可以长到10米的高度，但生产国将把咖啡植物保持在合理的高度以便于收获。

 

咖啡植物生长发育

 

种植咖啡三到四年后，甜美气味的花朵在咖啡叶的腋中成簇生长。水果仅在新组织中产生。 Coffea Arabica咖啡植物是自花授粉的，而Robusta咖啡植物依赖于异花授粉。在每个咖啡花受精后约6-8周，细胞分裂发生并且咖啡果实作为针头保持一段时间，这取决于气候。然后卵子将在快速生长期发育成核果，开花后大约需要15周。在此期间，体表呈现最终咖啡豆的形状。在快速生长期后，体表和羊皮纸完全生长并且不会增加尺寸。胚乳在开花后约12周仍然很小。此时它将抑制，消耗和替换体表。体表的残余物构成银色的。在流动后十九周，胚乳将完全填充由外皮制成的腔。胚乳现在是白色和潮湿的，但在接下来的几个月里会变得干燥。在此期间，胚乳吸引了树木产生的总光合作用的70％以上。中果皮将膨胀形成围绕咖啡豆的甜浆。流动后约30至35周，咖啡果会从绿色变为红色。请参阅Coffee Bean Development上的Flash电影。

 

咖啡植物根系

 

咖啡树的根部总长度可达20-25公里（Malavolta，195），树木的吸收面积为400至500平方米（Nutman）。主要的垂直根，根茎和侧根与地面平行生长。龙头根部在土壤表面下方延伸不超过30-45厘米。可能遇到四到八个轴向根，它们通常水平地起源但指向下方。侧根可以从树干延伸2米。大约80-90％的饲养根在第一个20厘米的土壤中，距离咖啡树的树干60-90厘米（Mavolta，195-196）。然而，Nutman指出，最大根浓度在30至60厘米深度。根系受到土壤类型和土壤矿物质含量的严重影响。为了厚实和坚固，咖啡根需要大量的氮，钙和镁。在种植期间，主要的垂直根通常被修剪以促进水平根的生长，然后水平根可以更好地获取水并在顶部土壤中添加营养。

 

咖啡叶

 

咖啡树的椭圆形叶子有光泽，深绿色和蜡状。对于高产咖啡，咖啡豆叶面积指数在7到8之间（Malavolta，195）。咖啡厂已成为世界大部分地区的主要氧气来源。每公顷咖啡每天产生86磅氧气，这大约是雨林中同一区域产量的一半。