m.gafei.com授权转载《西达摩咖啡处理法风味 低产手工采摘品种 Sidama咖啡品质如何》咖啡知识内容，西达摩咖啡处理法风味 低产手工采摘品种 Sidama咖啡品质如何有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
•生产经过洗涤且特别未洗过的咖啡
•杯子：酸度适中，中等身体，辛辣
•有：中小型豆类，绿色
•混合美食或特色咖啡
Sidama Zone是埃塞俄比亚南部国家，民族和人民区（SNNPR）的一个区域。它以Sidama人的名字命名，他们的家园在该区域。 Sidama在南部与Oromia地区接壤（除了在与Gedeo地区共享边界的中间的一小段地方），西面是Bilate河，它将它与Wolayita区隔开，在北部和东部由奥罗米亚地区。 Sidama的城镇包括Sidama首府Hawassa和SNNPRS，Yirgalem和Wendo。 Sidama在2017年的人口约为320万，他们使用Cushitic语言Sidama（也称为Sidamigna）[1]。
Sidama Zone位于埃塞俄比亚南部，那里种植着最好的咖啡。 Sidama咖啡主要在Sidama区生产，但也包括Amaro，Guji，Borena，Bale，Waliyta，Kambata，Gamo Gofa和South Omo等邻近地区生产的咖啡。 Sidama区是该国领先的咖啡生产商和最大的洗咖啡供应商。
Sidama区以其生产的花园（小屋咖啡）而闻名，该花园种植在花园中并使用有机营养素进行施肥。由于其理想的土壤类型，气候，海拔，降雨和温度，它生产世界一流的冲洗咖啡，用于生产高品质的咖啡。咖啡种植在花园里，种植密度低，每公顷1000至1800棵树。花园咖啡用有机营养素施肥，经常与插入（假香蕉）间作。 Sidama咖啡以其高品质闻名于世，并在数十年内建立了良好的声誉。 Sidama咖啡是低产品种，具有最高的杯子质量。 Sidama豆为中小型，绿灰色，味道均衡，口感细腻，甜味明显。它具有良好的酸度，良好的身体，总是作为特色咖啡出售。
可追溯信息：
埃塞俄比亚，南国和民族地区，Sidama地区和其他邻近地区
Sidama A：Benesa，Chire，Bona Zuria，Arrpressa和Arbigona
Sidama B：Aleta Wendo，Dale，Chuko，Dara，Shebedino，Wensho，Loko Abaya，Amaro和Dilla Zuria
Sidama C：Wolliata，Kembata和Timbaro
Sidama D：Bale，Chole和Nansebo
Sidama E：South Ari，North Ari，Melo，Denba Gofa，Geze Gofa，Arbaminch Zuria，Basketo，Derashe，Konso，Konta，Gena Bosa＆Esera
品种：埃塞俄比亚土着阿拉比卡咖啡
海拔高度：1500 - 2,100 MASL
咖啡加工：水洗和天然
收获方法：手工采摘
收获季节：9月至12月
出口季节：1月至8月
