多山Toraja地区印度尼西亚苏拉威西岛咖啡处理 苏门答腊咖啡介绍风味特点介绍

印度尼西亚咖啡介绍：爪哇，苏门答腊和苏拉威西的咖啡生产
 

印度尼西亚有三个主要的咖啡种植区。爪哇岛是群岛中最大的岛屿之一，也是最大的咖啡生产国。 Java以其美味的阿拉比卡咖啡而闻名。阿拉比卡咖啡最适合1500米以上的海拔高度。它在16-20摄氏度的温度下生长良好。阿拉比卡植物往往更容易患病，因此农民在种植过程中必须密切关注植物。 Java也被称为生产旧Java中世界上最好的咖啡之一。爪哇咖啡豆可以在仓库中存放两到三年。这增加了阿拉比卡咖啡的强烈浓郁味道。

 

多山Toraja地区印度尼西亚另一个主要的咖啡生产岛是苏拉威西岛，曾经被称为西里伯斯。在苏拉威西岛种植的咖啡主要使用干法加工。 。苏拉威西岛最着名的咖啡种植区是Toraja，咖啡种植在靠近海拔1500米的岛屿中心的山区。该地区的咖啡采用传统的咖啡种植方式种植，主要是私营小农种植园。咖啡果的采摘和分类是通过手工制作非常高质量的咖啡来完成的，因为只挑选最好的樱桃。由于非常多山的地形和随意种植咖啡树，这种种植和收获被利用，导致每公顷咖啡的产量仅为300千克。

Toraja Arabica在印度尼西亚的浓郁咖啡味道与浓郁的咖啡搭配，以及清爽干净的回味，具有非凡的个性。该地区的地球和其他植被部分地负责赋予咖啡其味道。 Toraja阿拉比卡咖啡的年产量低，使得这款咖啡受到全球咖啡鉴赏家的追捧。 Toraja Sulawesi咖啡在日本特别受欢迎。由于种植方法和条件的限制，世界上的Toraja咖啡供应非常有限。最高等级的Toraja咖啡通常保留用于出口。

 

苏门答腊岛是印度尼西亚另一个主要的咖啡产区。苏门答腊生产两种世界上最着名和最优质的咖啡 - 曼德林和安科拉（很少使用阿拉比卡咖啡的市场名称）。苏门答腊曼特宁咖啡在西海岸咖啡区的巴东市外生产。这种咖啡的特点是低调的酸度和沉重，几乎糖浆状的身体，具有浓缩和复杂的味道。这些咖啡都生长在苏门答腊中西部，经过干加工，以其独特而浓郁的风味而闻名。印度尼西亚最受追捧的特色咖啡是Toraja和Mandehling。

 

近年来，新的区域特色名称引起了人们的关注，包括Arabica Wamena，Kenaliwa Black Pearl Papua，Aceh Gayo，Flores Bajawa和Kenaliwa Supreme Bajawa咖啡。