咖啡粉的冲泡方法 手冲咖啡温度越高酸吗 意式浓缩咖啡萃取时间风味特点介绍

手冲咖啡基础

 

咖啡冲泡，如何冲泡咖啡无论您如何冲泡咖啡，都有一些基本的指导方针可以帮助您每次都制作更好的咖啡。

 

1.保持咖啡机清洁

听起来相当简单，但随着时间的推移，水和咖啡中的残留物会随着时间的推移而积聚在机器中，从而减损咖啡的自然特性。由于这种情况通常很慢，从锅到锅，你很难注意到它。但它确实可以发生。

 

2.使用清新，清洁，干净的无杂质水

咖啡含有98％的水，因此酿造的质量在很大程度上取决于您使用的水质。在大多数情况下，新鲜抽取的自来水很好。但是，如果您对水的质量不满意，请考虑使用过滤水或瓶装水。请记住，你的水“越难”，你的咖啡就越浓。然而，水中的“硬度”矿物质会给咖啡带来特殊或不良的味道......更不用说硬水会对咖啡冲泡设备造成严重破坏。

 

3.购买新鲜咖啡并保持新鲜

储存咖啡的敌人是空气，光，热和湿气。当您使用预先包装的咖啡枕包和过滤包时，您的咖啡会保持新鲜，直到您准备好冲泡。它们可以锁住空气，光线和水分。您需要做的就是在室温下存放咖啡。

 

将全豆咖啡存放在阴凉，干燥的地方。并且优选地在不透明的气密容器中。有关存储咖啡豆的更多详细信息，请参阅有关“如何存放咖啡”的指南。

 

4.使用适量的研磨咖啡

咖啡的“适量”对每个人来说都是不同的。咖啡的黄金法则是每6盎司使用一个略微圆润的汤匙咖啡粉。水不过，请随意尝试。从标准的12杯冲泡罐中开始约1.50盎司的咖啡，如果您认为咖啡太弱或太强，则分别加上或减去该量。

 

5.在适当的温度下冲泡

咖啡的理想酿造温度取决于您制作的咖啡类型。对于“普通咖啡”，理想的酿造温度在195和0176; F和200和0176; F（刚好低于沸腾）之间。浓缩咖啡在压力下酿造，温度略高。

 

6.煮熟后保持咖啡新鲜

一旦煮好咖啡，咖啡开始失去味道和香气。与空气和热接触会导致咖啡分解并导致烧焦（不良）味道。在“燃烧器”上大约15分钟后，您的煮好的咖啡的分解变得明显。为避免这种情况，请在冲泡后立即将咖啡转移到密封的隔热玻璃瓶，热水瓶或空气罐中。这将使您的咖啡保持更长时间，并帮助保留煮好的咖啡的热量（尽管它仍然会在没有外部热源的情况下缓慢冷却）。