哥伦比亚咖啡不同产区 北部/中北部/中南部地区/东部咖啡种植气候风味特点介绍

哥伦比亚咖啡不同产区 北部/中北部/中南部地区/东部咖啡种植气候

北区

 

在哥伦比亚北部，你会发现桑坦德，北桑坦德，拉瓜希拉，马格达莱纳和塞萨尔的咖啡生产分区。根据Juan Carlos的说法，62,500名生产者在129,500公顷土地上种植咖啡。

 

该地区每年仅有一个旱季 -  12月至3月 - 以及一个雨季 -  4月至11月。咖啡在3月开花，就像雨季即将来临，并在10月/ 11月收获，结束时。

 

此外，根据哥伦比亚咖啡种植者联合会的统计，北咖啡超过9º，咖啡种植条件与中美洲相似：低纬度和高温。另一方面，在Sierra Nevada de Santa Marta山脉以及Santander和Norte de Santander地区，农作物更容易受到太阳辐射。结果，生产者倾向于使用更多的阴影。据哥伦比亚咖啡种植者联合会报道，这些地区生产的咖啡酸度较低但体质较多。

 

哥伦比亚内华达山脉圣玛尔塔的高山坡。图片来源：Lente Latinoamericano

 

中北部和中南部地区

 

在哥伦比亚的中北部和中部南部地区，有安蒂奥基亚南部，博亚卡，卡尔达斯，乔科，里萨拉尔达，金迪奥，考卡山谷北部，昆迪纳马卡和托利马北部。

 

安蒂奥基亚是哥伦比亚第二大产区，托利马是第三大产区，这两个地区是一个大而着名的地区。根据Juan Carlos的说法，263,000名生产者以49.2万公顷的速度种植咖啡。然而，其中大部分位于中北部地区：中南区仅有28,500个生产地。

 

这些区域每年有两个干燥季节和两个雨季：从12月到2月和6月到9月干燥;三月到五月和九月到十一月都很潮湿。这导致两个收获季节。

 

在中北部地区，他们在第二个雨季结束时从10月到12月有一个主要的收获季节。然而，在第一个雨季结束时，他们在五月和六月进行了二次收获。

 

中南区的收获期相似：5月至6月和10月至11月。然而，它没有主要和次要的收获。这两个时期同样相当大。

 

南区

 

哥伦比亚南部靠近赤道，咖啡生长在更高的高度。这是一个与质量特别相关的地区：咖啡因其较高的酸度和独特的杯形而闻名。

 

更重要的是，Nariño，Cauca和Huila弥补了Juan Carlos所描述的新哥伦比亚咖啡三角形。 Nariño和Huila不仅是巨大的生产商，而且它们也是特种行业的共同起源。事实上，Huila在2013年收到了原产地名称。其咖啡的水果和焦糖味，甜酸度和浓郁的香气引起了官方的认可。

 

在南区，211,000名生产者在28.2万公顷的土地上种植咖啡。这使得平均农场规模比该国其他地区小得多。

 

就像在北区一样，只有一个湿季和一个旱季。胡安卡洛斯告诉我，旱季持续6月至9月，随后出现咖啡花。 10月份雨季来临，可能持续到5月，但收获季节通常在4月开始，一直持续到6月。

 

这与该国北部形成鲜明对比，那里的咖啡是在秋季收获的。随着收获期延长至12月在哥伦比亚中部，烘焙商可以在一年中的大部分时间为顾客提供哥伦比亚咖啡。