津巴布韦咖啡 津巴布韦咖啡种植文化介绍 津巴布韦咖啡豆价格风味特点介绍

津巴布韦咖啡往往被其他东非起源所掩盖，即肯尼亚明亮而强大的咖啡。然而，它们在风味特征和平衡方面有很大差异。我们经常很难找到具有干净杯子特征的津巴布韦咖啡，因此在SM提供它的干旱。一些内在的杯子口味在野外或甚至不洁。无论是来自风土还是使用的栽培品种，津巴布韦咖啡都可以采用朴实的巧克力和皮革风味（适量）令人愉悦，但过量会给完美的印象。但是理想的津巴布韦可以具有极佳的酸度，带有复杂的令人愉快的味道，几乎是咸味的;总体上深刻的沉思。

 

津巴布韦的咖啡背景

 

津巴布韦，原名为下罗得西亚，直到1980年独立，自20世纪60年代以来一直在商业上生产咖啡。该国的总面积为150,873平方英里。津巴布韦占据了南部非洲大部分高原的一部分。最突出的物理特征是一条宽阔的山脊，横跨全国西南向东北方向延伸。它的海拔高度在4000到5000英尺之间，被称为High Veld。津巴布韦的土地主要被稀树草原覆盖;一种特别茂盛的草，在潮湿的夏季生长。森林只发现在东部边界的有限区域和High Veld最潮湿的地区。野生动物包括大象，河马，狮子，鳄鱼，黑斑羚，长颈鹿和狒狒。

 

咖啡生产主要来自莫桑比克边境的马尼卡兰和马绍纳兰省。咖啡生产城镇是Chipinge（也拼写为Chapina）和Mutare。顶级AA优质咖啡通常在袋子上标记为“Code 53”，这是一种神秘且可能随意的内部名称，以获得最佳品质。穆加贝的权力掠夺和津巴布韦民主媒体的镇压令人非常不安。它曾经是现代进步的典范，有时类似于反乌托邦的噩梦。

 

津巴布韦的主要经济作物不是咖啡，而是烟草，主要生长在北部和中部地区。其他经济作物包括棉花，玉米，甘蔗和咖啡。经济制裁是在20世纪70年代限制烟草出口的原因，此后重点已经转移到其他粮食作物的生产上。尽管津巴布韦位于热带地区，但其气候却因高海拔而缓和。 7月（冬季）的平均温度为60°F，1月（夏季）的平均温度为70°F。 High Veld的年平均降雨量约为35英寸。大多数降雨出现在11月到3月。

 

津巴布韦的咖啡种植面积超过9,500公顷。大部分作物生长在Chipinge区，海拔4500英尺，从6月到11月收获。干燥咖啡的最流行的方法是在阳光下，然后进行六到八周的调理。这一点，加上独特的生长条件和农民对种植的关注，使得咖啡具有浓郁的香气和略带辛辣味的中等体质。

 

在津巴布韦，咖啡种植有许多错误的开端。最初由旅行者在19世纪90年代带到该国，并没有像其他东非国家那样广泛种植。它在20世纪20年代几乎再次灭绝，当时植物病害摧毁了大部分小型种植园，1958年又重新兴起，并在20世纪60年代再次建立起来。津巴布韦制定了严格的分类和分级标准，以确保出口优质咖啡。

 

80年代和90年代

 

20世纪80年代和90年代，津巴布韦咖啡在市场和价格上获得了成功，买家开始认识到其更好的风味属性。但是土地所有权是一个政治上充满问题的问题，因为数十年来强大的精英们持有巨大的土地。大型咖啡庄园通常由历史悠久的白人家庭拥有。这些庄园通常被外来种植者的小农场所包围，这些农场经常是黑人农民，他们从庄园获得融资和技术专长，以及他们的咖啡市场。随着政治上的不稳定，人们开始采取言辞，鼓励那些追随穆加贝夺走大型农场和庄园的激进分子。

 

咖啡经常在大规模的土地清理中燃烧，因为它被认为劳动力过多而且不能很快获利。随着稳定性的恢复，直接损害了生产任何体积的优质咖啡的能力。由于产量不足，该国最好的干磨厂停工。津巴布韦的前进道路尚不完全清楚。我们终于看到了2014/15年度收获的一些优质样品。但我们还没有在津巴布韦找到任何直接与之合作的同行。在我看来，从一个庄园挤出所有咖啡以销售满箱的旧模式并不是重建声誉的方法。那是90年代。