肯尼亚咖啡/意大利Gardelli品牌埃塞俄比亚单品豆风味怎么样风味特点介绍

肯尼亚咖啡/意大利Gardelli品牌埃塞俄比亚单品豆风味特点介绍

怎么样沿着约瑟夫大街（Josefstrasse）走下去，很容易看出为什么苏黎世一再名列世界上最适宜居住的城市名单。色彩鲜艳的公寓 - 一系列不拘一格的现代和新古典主义建筑风格 - 两侧是宽阔的人行道，有大量的树木和公园长椅。穿着无可挑剔的自行车运动员占交通量的大部分，偶尔的驾驶者会毫不犹豫地让步行者获得通行权。

 

但是没有咖啡店的社区是什么？而Josefstrasse恰好拥有世界上最好的之一：MAME。

 

接近MAME，我看到的第一件事就是宣布，“最好的咖啡就是你喜欢的咖啡。”这是一个包容性的宣言，考虑到MAME的共同拥有者Emi Fukahori赢得了2018年的世界啤酒杯冠军，以及她的搭档Mathieu Theis ，在世界咖啡师锦标赛中连续六次获得冠军。但这对于这家商店来说是一个合适的座右铭，它似乎对让客户满意而不是吹捧他们的荣誉更感兴趣。

 

MAME的菜单是SCA品酒轮上的一个即兴演奏。咖啡被列在其最有特色的风味笔记旁边，无论是Coffee Collective的Kieni，肯尼亚的黑色水果还是Gardelli的Chiriku，埃塞俄比亚的核果。所有的过滤咖啡都是由Goat Story Gina啤酒酿造的杯子酿造的，Fukahori用来赢得世界啤酒杯冠军的同样装置。在我访问MAME的整个过程中，我通过大部分菜单工作，尽管真正的杰出人物是Kieni。咖啡具有独特的黑醋栗果味，我期望从高品质的肯尼亚，具有美妙的伯爵灰色复杂性。真是一杯出色的咖啡。

 

在冠军奖杯和创新服务之间，很明显MAME巩固了其作为目的地咖啡馆的声誉。在我的访问期间，我从来不是商店里唯一一个跳咖啡的咖啡书呆子。但MAME的高菜单概念可以轻松地与更传统的客户共同轰炸而没有善良和称职的客户服务。值得庆幸的是，咖啡师马特·温顿（Matt Winton）本身就是一位成功的咖啡师竞争对手，巧妙地驾驭着热情好客的复杂性而不影响质量。他通过名字迎接大多数客人，在第一次访问时学会并记住了我的名字，并且尽管他们正在寻求不在菜单上的饮料，但仍然让他们感到受欢迎。

 

提供的咖啡来自各种各样的烘焙食品，但MAME很快就会提供烘焙过的咖啡。一个5公斤的Diedrich咖啡烘焙机正在使用中，该团队已在测试样品。马特向我承认这将是一个挑战 - 他们的客户已经习惯了欧洲一些最受欢迎的烘焙商。但我相信MAME的烘焙会像他们所做的一切一样：优秀。