咖啡为什么能提神 浓缩咖啡与美式咖啡口味 咖啡的正确冲泡方法风味特点介绍

犯困耽误事，一直犯困一直耽误事...为了不耽误事，咖啡成了瞌睡虫提神的必备神器，但关于“咖啡因”提神这件事，你可能被误导了！奶咖太“柔弱”，清咖才提神？你认为是真是还是假？

 

顾名思义，所谓奶咖：即牛奶加咖啡，如拿铁咖啡，而清咖：即不加任何修饰的咖啡，如最普通的黑咖啡。

美式咖啡一定比奶咖更提神？

美式咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，味道一般比较苦，但与奶咖不同的是美式咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，这是不是就意味着咖啡味道越浓就越提神？

关于“咖啡因”的说法，很多人都存在概念性的错误;很多咖友在说到“黑咖啡”的时候，总以为愈浓的咖啡，咖啡因愈高，提神效果也愈好，事实上并非如此。

 

我们都知道咖啡因的含量决定了这杯咖啡有多提神，但并不是咖啡越浓越提神。

 

其实一杯咖啡里具有提神效果的物质确实是咖啡因，但手冲咖啡的研磨颗粒，浸泡时间，冲泡水温，其实都会改变咖啡因的含量，一般来说，研磨颗粒愈细，浸泡时间愈长，冲泡水温愈高，溶出的咖啡因就会愈多，提神作用也越佳！此外，选择一杯冲煮过程水和咖啡粉接触时间更长的手冲咖啡也会含有更多的咖啡因。

 

传统的意式咖啡其实是浓缩咖啡，意式咖啡用浓缩咖啡机手冲时所需的水量比较少，煮法繁琐，咖啡味苦，口味比较纯正，香醇，是由一定量的牛奶+一份浓缩咖啡制成的，而美式咖啡是使用咖啡机冲泡的普通咖啡，煮法简便，味道不如浓缩咖啡浓烈，是由一定量的水+一份浓缩咖啡制成。

 

但是它们的浓缩咖啡量是一样的，咖啡因的含量几乎也是相同的，所以美式咖啡并不会比各款奶咖更提神。

 

很多人与咖啡结缘的原因大抵是因为咖啡可以让疲惫的身体变得有活力一些，对于咖啡因与提神，并不是咖啡越浓就越提神，正确的咖啡冲泡法才是关键！