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然而，尽管也门在体积其他咖啡生产国黯然失色，它的影响已经对咖啡和咖啡品种我们今天所享有不可低估文化。你今天早上喝的咖啡有可能追溯到几百年前在也门种植的植物。
此外，咖啡仍然对也门的许多农村社区非常重要。生产者正在努力克服内战带来的经济和安全挑战。然而，他们中的一些人还通过提供具有复杂和独特风味的咖啡专家来获得急需的收入。
咖啡种植者阿明Alguaidi，阿里·萨利赫，艾哈迈德·塔拉巴尼，阿马尔铝安斯，阿卜杜拉Tamesh，贾马尔Almughni和ESAM Alguaidi（从左到右）站在他们提出的病床前面，这里的网吧自然进程下的干燥阳光下。也门阿尼斯达马尔。信用：Sabcomeed
也门：咖啡史上的第一步
截至1536年，整个欧洲和现代土耳其消费的大部分咖啡均由也门种植的谷物制成。
历史学家并不确切知道也门何时开始种植咖啡。据认为，埃塞俄比亚是咖啡的发源地，但还没有，如果有来自也门的完全原生种阿拉比卡咖啡又得到了验证。然而，在某些时候，可能在十三世纪或十四世纪，历史学家认为阿拉伯人在也门引入了咖啡。这可能是通过苏菲和尚，谁在持续了一整夜的宗教仪式在了咖啡中的咖啡因的优势保持警觉。
咖啡成为也门经济的一个内在组成部分，一旦奥斯曼帝国在1536年接管了奥斯曼意识到，也门可能出口大量的咖啡，并首次，咖啡被交易规模世界。随着商人通过奥斯曼帝国和欧洲发送这种新发现的饮料，咖啡店也开始出现并且需求增加。
在也门的Hiwar干燥中心，咖啡樱桃在午后的阳光下在升高的床上晒干。
摩卡港向世界供应咖啡
也门咖啡通过红海岸边一个安静的港口城市Al-Mokha港口。为了到达欧洲，谷物乘船前往北方。在到达目的地后，咖啡被卸载的骆驼，然后搬到陆上亚历山大，埃及的首都，位于地中海沿岸。
从那里，欧洲商人，如荷兰东印度公司，在木船上运载咖啡，并开始将其运往欧洲市场。由于最初装运的港口，荷兰人以CaféMoka这个名字出售了这种新饮料。随着时间的推移，咖啡成为摩卡的代名词。
也门咖啡对于奥斯曼人来说是有利可图的，他们精明地守护着他们的生产，以维持他们帝国的财富。 “植物本身强烈的保护，”告诉我阿卜杜拉赫曼赛义德，Sabcomeed，也门生产者的直接贸易伙伴的首席执行官。
事实上，为了确保没有其他国家可以开始种植咖啡，他们将所有出口谷物浸没在沸水中或部分烘烤它们。通过这种方式，他们停止了发芽，并阻止这些谷物的购买者自己种植咖啡。
150多年来，这一点奏效了。但随着欧洲对咖啡的兴趣增加，奥斯曼帝国失去对这一有利可图的垄断的控制只是时间问题。
该caficultor奥巴迪马尼亚呈现樱桃的进展自然过程记录，而在太阳阿尼斯扎马尔，也门干燥。
从Moka到Mokaccino
它通常归功于穆斯林朝圣者Baba Budan，他在17世纪打破了奥斯曼咖啡生产的统治。按说，我偷了走私7个种子扎进他的肚子，然后成功地培育出他们在印度南部迈索尔山（当时为马拉巴尔知道）。不久之后，荷兰人开始在印度尼西亚的爪哇岛上种植咖啡，这是他们的殖民征服之一。
