冰滴咖啡做法比例口感风味特点 冰滴使用的咖啡豆研磨度粉水比例风味特点介绍

又困又热的夏天喝什么咖啡才最清爽提神？意式咖啡??美式咖啡？或冰滴咖啡？夏天是喝冰滴咖啡最享受啦～那么，什么才是冰滴咖啡，冰滴咖啡比例的“秘诀”又是什么？

所谓冰滴咖啡：冰滴式咖啡是采用冰块自然化水，冰水混合物或者冰块萃取咖啡，冰滴咖啡又称荷兰式咖啡，咖啡口味各有千秋，但万变不离其香醇，关键看如何把控，咖啡萃取过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。

 

冰滴咖啡做法简单，在家自己制作时，只要冰咖党的“装备”齐全，便可享受清凉的原滋原味冰滴咖啡，下面和大家分享如何做出一杯清清爽爽的“冰滴咖啡” ～

 

 

【冰咖党的“装备”】

 

冰滴咖啡豆的选择

磨豆机（手摇磨豆机或电动磨豆机）

中深度烘焙咖啡豆30克

冰块200克

冷水100克

 

【制作方法】

 

1.将30克咖啡豆磨成粉后，一般采用冰滴咖啡豆适用于中度研磨的咖啡粉(即手冲研磨度);
前街咖啡研磨度标准如下：

细 > 粗

手冲 赛风 80%通过率 > 美式滴滤 75-80% 通过率>  杯测 70-75%  通过率> 法压 65-70%通过率

2.将咖啡粉装进冰滴咖啡壶中间的盛粉层，轻轻摇匀，使咖啡粉表面平整;

3.手冲壶里装入手里冰水，使咖啡粉预浸湿润（用30克粉的话，建议注入40-50g的冰水，这个时候咖啡液呈现即将滴落的状态）;

4.将圆形滤纸平放在咖啡粉上，使得咖啡粉被水滴湿润的更加均匀;

5.向冰滴咖啡壶上层的盛冰层放入200克冰块，建议水粉比例为10：1，也可根据个人口味自行调整（再注入50克冷水，让呈现冰水混合物状态），开启阀门，开始冰滴过程，按10秒2～4滴的速度进行，盖上盖子，静置等待萃取;

6.经过4-6小时冰滴萃取后（冰水完全滴完后），将冰滴咖啡机下层的咖啡液取出，放置冰箱冷藏室冷藏后饮用。

 

【咖啡风味】

 

冰滴咖啡风味浓郁，因为是使用冷水冲煮，故咖啡口感滑顺不酸不涩，将其冰镇一天后饮用，风味更佳哦。

 

 

冰滴式咖啡不酸还不伤胃，在炎炎的夏日能够喝上一杯冰凉爽口的冰滴咖啡，可谓时尚人的绝佳享受啊，也是惬意的小资生活的开始啊！