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美国特种咖啡协会昨天宣布计划推出咖啡品尝者认证计划，作为其专业发展课程的一部分。该计划将于4月11日至14日在波士顿举行的研讨会和博览会上向公众介绍SCAA将“从广泛的角度关注感官分析”的计划。

 

咖啡tasing和拔罐

 

以下是关于该计划的更多信息：SCAA：

 

在马萨诸塞州波士顿举行2013年SCAA活动中，咖啡品尝师证书计划将提供全面的教育和培训，将包括整个感官分析范围，包括绿色咖啡，生产烘焙品尝和浓缩咖啡。该计划不仅用于补充咖啡质量协会（CQI）Q咖啡系统，该系统授权Q Graders对绿色咖啡进行分级，并表示对特种咖啡的独立确认，同时也为所有人提供更广泛的理解和专业水平。咖啡专业人士专注于产品质量和品尝保证。 CQI执行董事David Roche评论说：“CQI的国际Q Graders帮助咖啡行业在原产地找到特色咖啡，并改善有可能达到专业标准的咖啡。这种效应是买家和卖家之间的共同语言，它吸引人们关注特色咖啡，同时创造一种基础设施，为生产者提供更多进入市场的机会并提高他们的经济可行性。 SCAA的新CTC计划补充了我们为咖啡专业人士提供全面专业发展的目标。“

 

11月，SCAA进行了电子品尝分析工作调查。调查结果在很大程度上证实了开发此证书计划的必要性。超过87％的受访者表示他们每周进行一次官方拔罐或口味测试，其中每天64％。在29个感官分析师任务列表中，超过50％的受访者认为所有这些任务都很重要或至关重要。超过90％的受访者认为前五项任务至关重要或重要。根据这些反馈，SCAA创建了CTC计划，为感官教育提供额外的途径，并通过支持Coffee Taster的关键职业来加强整个行业。该计划是SCAA支持构成特种咖啡行业的供应链，产品和流程的多学科方法的另一个方面。

 

许多现有的SCAA学生已经在SCAA证书课程中，包括那些通过CQI获得Q级评级资格的学生，他们会发现他们可能已经完成了许多必修课程以获得这个新证书。 “该证书的推出是SCAA专业发展套件的自然发展”，SCAA专业发展总监Ellie Hudson-Matuszak表示。 “我们的证书是围绕培训咖啡专业人员为在职环境建立的，以促进商业成功。通过追求并获得该证书，咖啡专业人员在寻求填补职位或促进现有员工时，能够展示对雇主有价值的特定知识和技能。