非洲津巴布韦咖啡AA/ AAA Salimba咖啡种植介绍 咖啡品种风味区别风味特点介绍

津巴布韦咖啡AA/ AAA Salimba咖啡风味有何不同
津巴布韦加Salimba Estate AA

 

津巴布韦萨利姆巴

Salimba Estate位于津巴布韦东部海拔900-1000米处，于1955年首次种植咖啡。位于南纬20.2度和东经33°，土壤为砂质粘壤土。该地区年平均降雨量约为1,250毫米，主要在11月至4月之间。年降雨量的一小部分来自5月至7月的冬季薄雾。

 

在Salimba Estate种植的品种是Catimor品种的混合物，含有少量SL28咖啡（10％）。他们制定了一个计划，每七到八年将每个领域连根拔起并重新种植。这使得樱桃可以从幼树中收获，幼树基本上没有疾病。

 

所有的咖啡都是手工采摘的红樱桃。为了确保咖啡处于收获的最佳阶段，整个季节的树木被采摘大约十次。该技术产生的主要等级回报率约为85％。

 

杯子特征

干净，明亮，复杂，全身，甜，焦糖，巧克力，葡萄，木本，烟草

 

津巴布韦Pezuru Estate AAA

 

Pezuru Estate总面积为294公顷，其中四分之一的农场仍在天然森林中。这是一个多用途的庄园，只有45公顷的种植咖啡，第一株种植于1962年。它的位置毗邻Chiremba大坝，由小溪流供给，作为周围山丘的一般集水区，为在5月至10月的旱季期间灌溉咖啡，并为当地社区提供鲈鱼和鲷鱼捕捞。

 

Pezuru Estate拥有沙质和肥沃的土壤，海拔1,100至1,300 masl。虽然许多原产地标准并不高，但相对极端的经度（南纬32.5度）提供相当于1,600 masl的气候。

 

这种咖啡是Catimor和Caturra品种的混合物，从中混合收获的咖啡以提供均匀的质量。农场管理的质量导致成熟樱桃采摘和加工的细致标准，确保杯子的质量。咖啡的手工采摘和湿法加工发生在农场的现场纸浆上，在格子平台上晒晒太阳。干磨，分级和出口准备工作都在农场完成。

 

杯子特征

酒体，酸度持久。甜茶，柑橘，焦糖，甜和奶油的注意事项。