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波旁咖啡介绍：

这是我最近最喜欢的农场之一，在过去两年没有和我们在一起后回来。但我们用最宽的武器欢迎它，它是如此特别。

 

我经常被问到我最喜欢的咖啡是什么。我永远不会说（虽然我的朋友知道真正的答案），但我列出了三个;这是其中之一。

 

我在2008年前往萨尔瓦多购买旅行，参观了我们购买的一些农场。我实际上是在颁发卓越奖的那个晚上。仪式结束后，我走来走去，这个看起来非常受欢迎的人走过来向我介绍自己。

 

他是埃内斯托。他刚刚与'阿拉斯加'的姐妹农场'LaIlusión'农场赢得了卓越杯比赛。阿拉斯加是我们前一年在Cup of Excellence中购买的一个农场。第二天，埃内斯托邀请我去参观LaIlisión。终于通过电子邮件与我通过这么多次沟通的人见面真是太棒了。

 

Ernesto 8年前买下了LaIlusión。该农场的咖啡树平均年龄为19岁，正在增长95％波本威士忌（70％是红色波本威士忌，25％是橙色波本威士忌）。剩下的5％是其他品种的组合，有可能发现一些Typica和肯尼亚树木。

 

农场采用环保做法。他们正在努力与周围的生态系统保持平衡，这是对迁徙和本地鸟类至关重要的自然动物群走廊的一部分。这对埃内斯托来说非常重要，因为LaLoisión是萨尔瓦多最重要的国家公园之一，被称为“洛杉矶安第斯山脉”。它坐落在圣安娜火山上，用茂密的松树和柏树林描绘他的农场，它本身为LaLoisión提供了一种特殊的微气候。

 

这个农场的咖啡被2011年世界咖啡师冠军使用，他也在他的卡布奇诺套餐中使用了这种咖啡的过程。这种咖啡是如此独特，如此强大，但最终如此美味。

 

在杯子里，第一件打击你的是这种天然的清洁程度。但你也知道这很自然;浓稠，奶油，草莓奶昔在口感和质地上遇见红色天鹅绒蛋糕。还有一丝辛辣的甘草味。你可以看出为什么这种咖啡如此受欢迎以及为什么它的价格超高，但它很特别，我觉得每一分钱都值得。

 

农场：LaIlusión
农民：Juan JoseErnestoMenéndezArgüello城市：Santa Ana，Santa Ana
地区：Apaneca-Ilamatepec山脉
国家：萨尔瓦多
农场面积：3.5公顷
咖啡种植面积：3.5公顷
海拔：1,750  -  1,850 m.a.s.l.
品种：Bourbón
加工系统：天然