哥斯达黎加红蜜处理咖啡豆风味 La margarita庄园咖啡介绍风味特点介绍

哥斯达黎加咖啡介绍：这款咖啡来自哥斯达黎加La margarita庄园咖啡，位于Orosi山谷的Cachi微区，靠近Cartago，由Marigold Murray拥有。

 

2000年，Murray家族在农场内建立了一个名为Zalmari的微型小屋，在那里他们可以自己加工所有的咖啡。从那时起，他们确实看到了质量的飞跃。面对农场的两个挑战是，与哥斯达黎加的其他农场相比，它的海拔相对较低，以及人们在南美洲中部出现的持续问题，称为Roya。

 

Roya目前在咖啡方面是个大新闻。 Roya也被称为咖啡叶锈病，是一种今年在中美洲大部分地区遭受蹂躏的真菌，被认为主要是因为干燥而不是正常情况，有人认为这与全球变暖的发生有关，充其量是由于气候变化在咖啡产区。

 

Roya使咖啡树上的叶子枯萎，腐烂，最终带上樱桃，整个枝条随之而来，严重减少了受影响咖啡植物的结果。早期迹象表明，今年大多数中美洲国家的作物将减少多达40％，因此您可以理解为什么这是一个热门话题。

 

但这不是一个新问题，过去政府和生产国的特色咖啡协会鼓励农民种植Catimor，一种抗病的阿拉比卡和罗布斯塔杂交种。不幸的是，事实证明，Catimor的杯子特征并不适用于所有人和每个人，虽然我们已经看到它取得了一些成功，但可以说我们已经看到了更多的失望。

 

向前迈进F1，展现了一些惊人的希望。它比Caturra和Catuai产量多出约30％，并且早期迹象表明杯子外形比一些catimors更加一致。

 

第一个F1杂交种研究始于90年代初期，是由实验室环境中的人工异花授粉引起的。这来自Benoit Bertrand博士在哥斯达黎加为Cirad工作的工作。这是多少新品种开始他们的生活。这些先锋品种是从三种类型的咖啡苏丹开发的，因为基地似乎是最常见的，然后使用Typica，Mundo Novo，Catuai，Maragogype bourbon villa sarchi然后在catimor / sarchimor中添加植物的抗性部分。从这里开始进行了许多实验（其思想大约150个），以找到适合每个生产国的品种（每个国家将有不同的挑战和需求，这是我见过的第一个品种计划）。

 

这个版本的F1，我们来自苏丹别墅sarchi拼接咖啡，是为哥斯达黎加市场开发的咖啡，在他们独特的环境中工作得非常好，并且我们所知道的品种具有抗性及其在罗布斯塔种的家谱，尽管这种情况仍然100％作为阿拉比卡物种。

 

在杯子里，这杯咖啡让我感到惊讶。让我很惊讶，因为它只是没有像蜜月哥斯达黎加人的味道。黑巧克力，黑胡椒玉米，辛辣的回味与巨大的身体，非常适合浓缩咖啡，但复杂的煮咖啡

 

Micromill：Zalmari
所有者：Marigold Murray
地区：OROSI
微区域：Cachi
海拔：100  -  1300 masl
品种：F1（Villa Sarchi catimor x苏丹）
农场：La Margarita工艺：红蜂蜜