卡布奇诺咖啡的做法 什么是浓缩咖啡豆 浓缩咖啡豆怎么冲泡风味特点介绍

任何其他名字的玫瑰都会闻到甜味吗？如果我们不称之为浓咖啡，浓缩咖啡仍然是浓缩咖啡吗？无论如何，浓缩咖啡与咖啡有什么不同？最后一个是一个简单的问题，我们已经看到它足以说服我们回答它。所以，这里。

 

快速回答

浓缩咖啡和咖啡并不是一回事。浓缩咖啡是一种咖啡。更具体地说，它是一种酿造咖啡的方法，该咖啡使用高水压和精细研磨的咖啡豆进行小型浓缩喷射（该术语也指喷射本身）。虽然深色烤豆历史上在意大利更受欢迎，其中发明了浓缩咖啡，但任何来源和任何烘焙水平的咖啡豆都可用于制作浓缩咖啡。浓缩咖啡的特征之一，除了浓缩的香味和更多的糖浆外，是一种称为crema的顶层泡沫，它是高压提取过程的副产品。浓缩咖啡可与牛奶（或额外的水）混合制成其他浓缩咖啡饮料，如玛奇朵咖啡，鳄梨咖啡，卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡，扁白葡萄酒，marocchino咖啡，美式咖啡等。

 

这款卡布奇诺咖啡采用叶状拿铁艺术设计

卡布奇诺咖啡将浓缩咖啡与蒸牛奶结合在一起。

 

稍微长一点的答案

走进意大利的任何一家咖啡吧，要一杯“意式浓缩咖啡”，你会收到你想要的东西 - 一小块强劲的咖啡，顶部有一层克丽玛。事实是，你不需要说“浓缩咖啡”，坦率地说，意大利本土人很少这么做。这种特殊饮料的神奇话语简直就是“咖啡”。 （如果你是礼貌的 - 你为什么不应该这样？ - 你可以在那个结尾处找个每个人都喜欢。）就像你可能不会走进当地的美国餐馆并问爱丽丝一样Flo或者Vera的“大批量滴漏咖啡”，意大利的意大利人很少觉得在订购咖啡时需要具体了解酿造方法：据了解，浓缩咖啡是那里的默认咖啡。

 

涌入一个小小玻璃的浓咖啡

关于如何在意大利订购浓缩咖啡的这一小课也是本文标题中问题的答案。浓咖啡和咖啡有什么区别？空无一人！浓咖啡是咖啡！

 

但是浓咖啡只是酿造咖啡的一种方法，从pourover到法国媒体和虹吸啤酒酿造商。

 

被烤的咖啡豆

咖啡是一种农产品，从中可以制作任何种类的咖啡，包括浓咖啡。咖啡豆本身就是咖啡植物浆果的种子。生产过程很复杂，并且有多种方法可以做到，但简而言之，浆果的果实被剥去，种子被发酵，最后它们被烘焙并酿成咖啡。

 

浓缩咖啡从机器的移动式过滤器倒入一个小罐子里

酿造咖啡是将豆类的一些可溶性成分提取到水中的过程。我们再喝哪个。因为否则我们就无法运作。但是，有很多方法可以做到这一点。最简单的方法就像那些用于土耳其咖啡和牛仔咖啡的方法，这两种方法都要求在技术上称为汤剂的过程中在水中煮沸咖啡。浓缩咖啡是最复杂的咖啡酿造方法之一，需要一些严谨的装备和专业知识才能获得良好的效果。浓缩咖啡酿造绝对不是汤剂。

 

小咖啡杯浓咖啡

简而言之（或者，我应该说，在小咖啡杯中），这个过程包括迫使热水通过高压下的精细研磨咖啡。在浓缩咖啡机的早期 - 在20世纪之交 - 仅使用蒸汽动力将热水移动通过磨碎的咖啡，但结果往往是辛辣和苦涩。该工艺和机械在接下来的几十年中得到了改进，最终在1940年左右达到高潮，Achille Gaggia的创新是增加了一个手动泵以帮助加压水，从而无需单独依靠蒸汽压力。虽然大多数现代浓缩咖啡机已经用自动泵替代了手动泵，但这款手动泵是我们今天谈论“拉杆”的方式。 Baristas今天做了大量的剂量，研磨，捣实和酿造，但拉动......并没有那么多。

 

关于酿造浓缩咖啡的复杂性还有很多可以写的，但我会把它留给另一篇文章。我甚至不打算讨论关于“expresso”是否是可接受的替代发音的辩论。但是我会给你留下一个意大利咖啡小贴士：下次你去意大利的咖啡馆并要求“uncaffè”（知道咖啡将会很快到达），请记住几乎总是有两个价格。对于站在酒吧的人来说，价格较低，由地方当局监管（自1911年以来）。 另一个是想要坐下来的人，那个人可以是几倍。 我总是选择站立。 毕竟，它是浓缩咖啡 - 这个想法并不是真的让人流连忘返。