巴西咖啡产区 Fazenda Passeio咖啡口感风味 咖啡农场种植介绍风味特点介绍

巴西咖啡产区介绍：这个星期在我的杯子里来自巴西，我们在过去几周看到了很多农场。这次我们将其视为一种天然的Icatu。

 

Vieira Ferreira家族专门从事咖啡生产三代，目前由Adolfo Vieira Ferreira领导，他对细节的关注和对生产顶级特色咖啡的承诺是首屈一指的。

 

为了保证质量，农场雇用了大量技术工人手工完成大部分生产过程;从种植土壤准备到手工采摘成熟的樱桃。作为回报，该农场照顾其工人 - 永久工人及其家人住在现场，并为他们的孩子提供学校教育，专业培训和环境教育。

 

该农场还严格遵守环境可持续性，并遵守所有巴西环境保护法。它的原始森林被留作保护区，经常被游客，学童和生态学家访问。该农场还定期种植新树木，特别是在其水源周围，以维持当地的生态系统。

 

Passeio的咖啡只有在樱桃达到成熟的高级阶段才能收获，以避免加工青豆。所有的樱桃都是手工挑选的，然后在阳光下在农场广阔的庭院里立即晒干自然地块，樱桃仍然附着，这通常会产生更加水果，更加狂野的杯子。然后在最终干磨之前将咖啡保存在木质休息箱中至少60天，然后在出口前立即将其分类。

 

农场种植了几种不同的葡萄品种;这个Icatu。收获该单一品种批次并与其他批次分开处理以保持其自身的独特特征。

 

Icatu是一种杂交品种，于1985年在巴西由agronomico de campinas出现在最前沿，但于1993年正式发布。它的起源来自Mundo Novo和Caturra的品种，尽管它的脚有波旁和canephora（罗布斯塔，但是不要害怕），这是迄今为止我学过的最复杂的品种。

 

从表面上看，它是一种完美的品种，高产，抗虫害，对叶锈病具有很强的抵抗力，并且在许多场合出现了卓越杯中的品种，因此保留了杯子质量。但它需要一定的环境才能美味，它似乎喜欢海拔1000-1200米的高度，因其高度和低酸度土壤而避风。幸运的是，Passeio符合所有这些标准，以利用这个有趣的品种，让我们有机会与您分享。