m.gafei.com授权转载《坦尚尼亚咖啡产区吉利马札罗 珍珠圆豆水洗处理法风味冲煮方法》咖啡知识内容，坦尚尼亚咖啡产区吉利马札罗 珍珠圆豆水洗处理法风味冲煮方法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
★内湖庄园级精品咖啡自家烘焙
★SCA专业咖啡协会授权 咖啡教育系统考官烘焙
★麦芽与巧克力香气，带着焦糖甜般的余韵，口感丰厚
咖啡国别：坦尚尼亚
咖啡产区：吉利马札罗
生 产 者：吉利马札罗
咖啡品种：珍珠圆豆.
海 拔：1,500~1,700m
处理方式：水洗处理法
烘焙程度：中深焙
商品规格：半磅(227g±5g 约15杯量)咖啡豆
冲煮器具：义式咖啡机、美式咖啡机、手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶、爱乐压
风味叙述：麦芽般的香甜与巧克力般的余韵，口感醇厚。
烘焙师说：圆豆在阿拉比卡种，产能率总是比一般的咖啡豆，总是来的比较稀少。为了圆豆特有的醇厚口感风味，特地将烘焙度调整到接近刚二次爆裂程度，风味发展时间并不因为烘焙度比一般还来得深一些，而时间却过太长，来影响其风味的完整性。如此诠释此批坦尚尼亚的豆子，是因为它来自于高海拔土壤，以及微型气候带来独有风味，令人着迷。
吉利马札罗位于坦尚尼亚东北部，是坦尚尼亚最大咖啡产区。多数为咖啡小农种植咖啡，当地咖啡小农种植在海拔1,700-2,000m之间，其咖啡风味有别于临国衣索比亚和肯亚个性，他具有两国特色。
咖啡风味雷达图参考：
香气 4.5
风味 3.5
余韵 4.5
酸质 1
甜感 3
苦感 3
醇厚度 4.5
Hario V60手冲萃取纪录：
1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，总注入水量240cc。
3.冲煮水温：88~90度
4.萃取时间：萃取总时间1分55秒。
注水30cc，闷蒸25~30秒。
注水至240cc停水，滴滤结束，移开滤杯完成。
Clever 聪明滤杯萃取纪录：
1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，约细砂糖的大小。
2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，总注入水量240cc。
3.冲煮水温：94~92度
4.萃取时间：萃取总时间2分40秒。
注水30cc，闷蒸25~30秒。
注水至总注入水量210cc停水，2分10秒时，轻搅拌后，
将滤杯移至下壶上滴滤。
滴滤结束，移开滤杯完成。
Espresso义式机萃取纪录：
粉量：19公克
水温：90~92度
压力：8.5~9bar
预浸时间：6~7秒
萃取总时间：27~28秒
萃取量：48~50cc
