耶加雪菲咖啡产区沃卡巫里处理厂 衣索比亚古优原生种风味描述风味特点介绍

沃卡．巫里处理厂位于耶加雪菲咖啡区的地方可以说是最精华的区域，也就是 Gedeb 区域 (如果是以 ECX 的产区分类，则属于科洽雷 Kochere)。 Gedeb 位于耶加雪菲的东南角落区，从耶加雪菲镇一路南行约50 公里，可以说是整个耶加雪菲最高的区域，海拔在1,850m -2,030 公尺。咖啡人往往以歌迪贝 (Gedeb) 称呼这个区域，主要是因为这个区域最大的城镇中心就以歌迪贝 (Gedeb) 为名。到了这里，可以说已经到了最深远的地带，再往前行不到十分钟，就会抵达沃卡 (Worka) 了，集万千宠爱于一身的沃卡合作社也就在这附近。沃卡村为哥迪贝 16 个村落 (Kebele) 的其中一个，精确地来说，沃卡．巫里处理厂位于一个当地习称为 Worka-Sakaro 的区域。

【莓果、 紫葡萄、百香果】衣索比亚 耶加雪菲沃卡 巫里处理厂 客制化实验前导批次 Lot.2︱日晒豆 (Natural G1 Experiment Pilot Wuri Worka Yirgacheffe Ethiopia)

国家：衣索比亚 (Ethiopia)

产区：SNNPR Region 盖迪欧 (Gedeo Zone)/耶加雪菲 (Yirgacheffe)/歌迪贝 (Gedeb Woreda)/沃卡村 (Worka-Sakaro Kebele)

生产者：沃卡．巫里处理厂 (Worka Wuri)

海拔：2040 公尺 (处理厂 GPS 量测高度) 小农实际栽种分布约在1,900 – 2,100公尺

品种：衣索比亚古优原生种 (Heirloom)

年雨量：1,500 – 2,000 mm

ＧＰＳ：N5°56’31” E38°18’29”

处理法：100% 全熟红樱桃

Lot 2 单层慢速干燥

 

风味介绍

磨开是强劲的酒香、莓果、百香果与芒果香气

在口中展现浓郁奔放的酒香、莓果、 紫葡萄、百香果与芒果等丰富的熟果风味。伴随着迷人的花香与玫瑰气息… 口感厚实，风味层次复杂多变。仿佛品饮一杯水果酒般令人陶醉

 

Worka-Sakaro 村落名称的起源相当有意思，在海尔赛拉希还是皇帝的时代，有一个官员前往当地视察，发现这个区域的人民相当热情好客，因此称这个地区为Worik，也就是黄金的意思，而在当地原住民族盖地欧族(Gedeo) 的语言中，就是Worka。而且当地有一棵名为 Sakaro 的巨大神木，后人就以当地最具特色及典故的Worka 与 Sakaro 作为地名，相当具有代表性。 Worka-Sakaro 村落现今有 11,025 居民，散居在面积为 1297公顷的幅员中。

 

沃卡．巫里处理厂是沃卡村现有两座处理厂的其中之一，创建于 2012 年。 Wuri 在当地原住民族盖地欧族的语言中之高海拔(High Altitude) 的意思，顾名思义，呼应了其卓绝的地理位置，不但位于耶加雪菲最精华的产区，而且先天的高海拔优势，造就了独一无二的优异风味。