哥伦比亚卡尔达斯圣荷西庄园莱姆酒桶水洗方法浅焙咖啡介绍风味特点介绍

哥伦比亚咖啡圣荷西庄园 莱姆酒桶水洗｜咖啡介绍：
 

风味｜莱姆酒、麝香葡萄、樱桃、酒香巧克力
 

烘焙度｜浅焙
 

产区｜卡尔达斯 (Caldas)
 

海拔｜1,650-1,850公尺
 

品种｜Castillo Naranjal
 

处理法｜莱姆酒桶水洗

 

圣荷西庄园在这几年精品咖啡的潮流中，一直积极地尝试各式咖啡处理法。
 

庄园主Monsalve Botero 在陪同丈夫（从事莱姆酒橡木桶制作及莱姆酒酿造）填装莱姆酒蒸馏液时想到，若能将咖啡生豆放到橡木桶内发酵，是不是可能产生不同的风味展现呢？为此，庄园主自 2013 年开始尝试以不同陈年时间的哥伦比亚橡木桶，来进行不同发酵时间的酿酒式低温发酵法。终于，在今年的批次中，创作出有别一般传统水洗的精致水洗！