瓜地马拉阿卡提兰够山谷咖啡产区San Rafael Pacun咖啡豆风味描述风味特点介绍

07年开始,瓜地马拉咖啡产区有了第8个咖啡产区,就是Acatenango Valley®,我们翻成”阿卡提兰够山谷”。2007年Anacafé(瓜地马拉咖啡协会)不仅在SCAA展大力推广, 更在全国大赛期间,安排专题向国际评审们说明。

 

以往,瓜国号称有7大产区,不仅区隔特色,也让买家与消费者好记忆,7大区的安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一区都可找出极优的庄园与具该地风土特色的好咖啡,专题后我曾问安娜咖啡协会前主席威廉,成为一个产区的条件,不仅我,当年度担任该国CoE的国际评审,大家都兴致勃勃想要多了解这个新兴产区,威廉不仅制作power point解释开发一个产区的条件与过程,在杯测空档,还安排我们畅游阿卡提兰够,我在该区的三个庄园,都测到回然不同于其他区的好豆,简单说,就是很甜讨喜够细致。

 

Acatenango位于瓜地马拉的Chimaltenango省,全区超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,由上面的照片就可发现,庄园几乎都采遮荫栽种,主要的品种还是bourbon以及部分Catuai与Caturra 。

阿卡提兰够两大火山,分别是Volcan de Fuego 与Volcan Acatenango,尤其Acatenango是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过Fuego火山就是亚特提坦湖区了。

本区的年降雨量是48到72英吋,年均温在14 ~ 31度C,温差够大,因此豆质密度紧实,对风味颇有助益,咖啡采收季主要在1月中到3月.目前本区仍有Kaqchiquels族人居住并维持传统农作方式;总计本产区约有4,000家农户,而栽种咖啡可追朔到1880年就开始了。