m.gafei.com授权转载《也门马塔里摩卡咖啡介绍 咖啡种植海拔高度海拔程度风味口感产量》咖啡知识内容，也门马塔里摩卡咖啡介绍 咖啡种植海拔高度海拔程度风味口感产量有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
正宗的摩卡咖啡来自也门，马塔里也许是最知名的。它位于首都萨那以西的Bani Mattar地区。这是非常高海拔的咖啡，长到6500到7000英尺，产生了小而浓的豆子。
几个世纪以来，也门咖啡的加工方式没有太大变化。以所有天然咖啡的方式，将果肉和果皮保持干燥，同时仍附着在豆上。干燥后，用磨石除去外壳。用于种植这种咖啡的品种是古老的传家宝物种。最广为人知的类型是伊斯玛仪，但也有许多不太熟悉的名字。
深色烤肉经常掩盖其他大多数咖啡的精致风味和花香，带来隐藏的深度。
人口（2006年）：2140万人咖啡生产：50,000袋（60公斤）国家袋容量：132磅 - 60公斤国内消费：几乎没有咖啡出口：50,000袋（60公斤）耕地面积：约7700公顷（19,000英亩）
这种也门具有典型的葡萄酒风味，酸度适中，性质平滑，巧克力色调和沉重的身体。我不喜欢浓咖啡中的酸度，但这是神圣的。这款咖啡在法国媒体上也很不错。
