也门马他力摩卡咖啡介绍 也门马他力摩卡咖啡烘焙程度风味口感描风味特点介绍

虽然衣索比亚咖啡产国是咖啡的诞生地，也门却是第一个阿拉伯国家开始种植咖啡 。现今，也门还是使用传统方式种植咖啡，与西元 1600 年时所用的方式并无太大的差别 。

咖啡种植于于海拔 3000~7000 英尺 ，四百年前建造的引水灌溉系统仍然在使用中，这个灌水系统将雨水收集起来并平均分配有限的水源 。由于水的来源有限 ，所有的咖啡皆采用日晒处理 。

 

摩卡这个名字的由来是因为早期咖啡主要是从叶门的摩卡这个港口出口。虽然这个港口在西元 1800 年关闭 ，但摩卡这个用于咖啡的名称却继续被使用着 。

 

主要著名的咖啡有两种 : Mattari 及 Sanani 。 Mattari 咖啡较浓郁且带有可可的味道， Sanani 的咖啡较具狂野感及有着果酸的特性。