m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多阿根廷咖啡庄园卡蒂姆Catimor咖啡豆种植采摘过程风味特》咖啡知识内容，萨尔瓦多阿根廷咖啡庄园卡蒂姆Catimor咖啡豆种植采摘过程风味特有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
这个美妙的萨尔瓦多咖啡农场已经和我们一起进入了第五年，我们将继续发展这种惊人的关系，我为此感到非常自豪！
我们第一次遇到这个农场，它是一个非常好的样本，刚刚落在我的家门口。它来自一个曾经访问过农场的人，并提出尝试帮助他们在英国寻找买主。我们得到了很多这些并且通常会在拔罐桌上试一试，但发现它们对我们来说还不够好。这个是完全不同的：质量是惊人的。所以最初我们放了它，虽然我们对它知之甚少。从那天起，我在萨尔瓦多五次见到亚历杭德罗，最后两次和家人一起在家里停留，在沙滩上度过了一天。亚历杭德罗也曾两次在斯塔福德见过我们。我们与他合作过项目（有些是成功的，有些是我们会刷过的）;我们还告诉他我们希望从农场看到什么（有些他带上了船，其他人他不是他毕竟是农民）。
最重要的是，他已成为一个非常好的朋友，而且我喜欢和我喜欢的公司咖啡。几年前，亚历杭德罗从父亲那里接管了农场，在作为投资银行家环游世界后回到了萨尔瓦多。一个非常聪明的家伙和一个非常优秀的商人，他理解农场需要加强工作，如果要蓬勃发展：许多工作已经使这个杯子成为它的质量。
该农场位于Apaneca-Ilamtepec山脉，靠近Ahuachapan部门的都灵镇。在非采摘季节期间，16人在农场工作，维护和照料植物。在采摘期间，这最多可达50人。农场的海拔高度为1350米。咖啡是经过洗涤处理的咖啡，在露台上晒干。
咖啡是100％的Catimor，一种有争议的咖啡品种。 Catimor是Timor咖啡（在中美洲目前对叶锈病有严重影响）和Caturra咖啡之间的交叉。它于1959年在葡萄牙的所有地方创建。
它生长和生产水果非常快，具有非常高的产量，抗虫害和抗叶锈，并且与许多其他商业品种相比，将在更低的海拔高度生长。听起来很完美，但杯子的质量却出现了问题。帝汶在罗布斯塔种中占有一席之地（因此所有这些可爱的好处）但罗布斯塔并不以美味而闻名。
对我们来说幸运的是，这是我见过的这个品种最好的例子之一，亚历杭德罗希望在农场的不同部分尝试和尝试不同的葡萄品种，其中一个是catimor。
它只是一个非常小的很多，但是一个很好的例子，用你的味蕾拔咖啡，而不是你认为它的味道。这杯咖啡让我改变了对这个品种的看法。
你可能想知道为什么Catimor比波旁威士忌花费更多？好吧，如果知道真相，亚历杭德罗宁愿不收获这一小部分。这是一种痛苦，它必须单独保存并自行处理。它很繁琐，很麻烦。因此，我想通过一点奖励奖励他的辛勤工作，这就是我们在这里所做的，尝试通常是一种美味而有趣的可怕品种。
在杯子里，这是一种美味的典型萨尔瓦多咖啡，光滑的奶油牛奶巧克力。还有一个可爱的白葡萄和青苹果的特点，给杯子另一个美味的尺寸，美味的简单饮用咖啡！
国家：萨尔瓦多
地区：Apaneca-Ilamatepec山脉
城市：在都灵，Ahuachapan附近
农场：芬兰阿根廷
海拔：1,300 m.a.s.l.
所有者：亚历杭德罗马丁内斯
品种：Catimor
加工：充分洗涤和晒干
工人：在采摘季节期间，全职人员增加到16人
