m.gafei.com授权转载《牙买加蓝山咖啡最佳庄园Old Tavern Eestate Coffee咖啡发展史》咖啡知识内容，牙买加蓝山咖啡最佳庄园Old Tavern Eestate Coffee咖啡发展史有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
牙买加蓝山咖啡最佳庄园Old Tavern Eestate Coffee（老酒馆咖啡）咖啡种植历史介绍：
亚历克斯（Alex Twyman's）是1958年移居到牙买加的伦敦人，稍后十年开始种植咖啡，1972年起亚历克斯所创立的Old Tavern庄园至今也有35年的种植经验已经建立起自己的威望成为牙买加最优质的咖啡产区。
这个小型家族农场的种植地就在牙买加蓝色山脉北方的斜坡上，占地130英亩大约1300米高地。茂盛的雨林，河和瀑布是这美丽的家庭农场的一部分.Old Tavern只种植阿拉比卡树。早晨的暖阳，下午间歇性的雨，和覆盖庄稼寒冷夜间的雾。自然界提供了牙买加蓝色山脉种植咖啡最理想的成长环境。
从熟果的采收，成浆，发酵，水洗到晒干整个过程完全仰赖人工作业，温度低雾气浓使得全世界一般咖啡豆成熟时间只需5～6个月，牙买加蓝色山脉酝酿的浆果却要十个月，因为它成熟速度非常地缓慢，使得这份咖啡更独特，孕育一种更集中的味道。香气多重特殊，更有别于一般咖啡特有的奶酥香。豆形饱满匀称，胶质淳厚，回甘持久，果酸细腻，伴随着核果的后味觉，完美的表现当然深得鉴赏家的珍视。
亚历克斯（Alex Twyman's）Old Tavern Estate坚持选用成熟的果实，不量产化，不混合外来产区的咖啡豆，而且被认证百分之100的牙买加蓝山咖啡。
牙买加的咖啡工业董事会（CIB）严格选定认证牙买加蓝山咖啡的生产者只有四个庄园，Old Tavern Estate正是四个生产者之ㄧ，且被公评为质地最精纯口碑风评最佳的庄园。
试过它，你会忘不了它，再怎么小心都难逃爱上它的命运！
