m.gafei.com授权转载《咖啡公豆母豆的区别是什么 衣索比亚SIDAMO咖啡豆烘焙程度冲煮风》咖啡知识内容，咖啡公豆母豆的区别是什么 衣索比亚SIDAMO咖啡豆烘焙程度冲煮风有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
衣索比亚SIDAMO咖啡豆介绍：
今天早上同事拿来一罐咖啡粉，朋友跟他说这罐用的豆子全都是用公的，一听我就愣住了，“公的？难道还有母的？”，又要请教google大神 ，找到这段叙述：
公豆就是一颗咖啡豆是完整的球形豆子，母豆就是一颗咖啡豆只有半球的豆子。一颗咖啡树只有5％是公豆，其余是母豆，也因此公豆的价格很高。
继上回B3y烘焙之后，很巧的这个月咖啡仓库的赠豆也是这只，猜测这两只烘焙日期极为接近，咖啡仓库的烘焙程度为一爆结束完后60秒钟（full city-），唉......每次收到赠豆都已经是烘焙快两个星期后的事了（都是我的错，没常去开信箱）。
这次拿进家门发现豆袋内已经有些微酸臭味，于是决定马上煮掉，还好干香还蛮甜的，没有什么不好的味道，冲煮后的焦糖甜味也不错，酸味也搭配的不错，偶有活泼的表现，放冷后也能有不错的味道，但回甘和身体较差了点，可能是放太久的影响吧。
中午冲煮时甜味明显，body颇厚;晚上比一粒用神器Cona冲煮，干香颇辣，煮完后闻香，比一粒说这股味叫柠檬香，我闻起来感觉像是柑橘类水果的果皮味，入口则是果汁质感明显，酸味发展明亮清澈。
