m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜妈妈米娜庄园帕卡玛拉与圣荷西庄园爪哇咖啡豆有何不同》咖啡知识内容，尼加拉瓜妈妈米娜庄园帕卡玛拉与圣荷西庄园爪哇咖啡豆有何不同有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
前街上架过的咖啡庄园豆有很多种，每个月都会有新的庄园精品咖啡豆尝鲜，今天想要分享两个来自尼加拉瓜的精品咖啡庄园。两个庄园均属于尼加拉瓜着名的米瑞许家族Fincas Mierisch庄园下--妈妈米娜、圣荷西庄园。作为尼加拉瓜为数不多的着名咖啡庄园，米瑞许家族对于精品咖啡的执着是令人敬佩的，前街也曾多次引进该庄园的咖啡，无论咖啡的干香、湿香还是冲煮所表现出来的是清雅的花香，柔和顺滑的果酸，有着蔗糖和蜜糖般的甜度，还有着坚果和巧克力般的醇厚与丝滑口感，着实不同凡响。
这次推荐给大家的两个庄园：妈妈米娜，圣荷西，都是尼加拉瓜有名的米瑞许家族Fincas Mierisch所属，米瑞许家族最为人熟知的功绩就是成功复育爪哇长颗种JacaNica，爪哇长颗种原本是栽种在印尼爪哇岛的Typica种，因大规模的叶锈病而在爪哇消失，1990年代家族元老Inversiones Mierisch偶然机缘下购得JavaNica种子，并复育栽种至今：除此他们也培育多种美味品种并尝试不同处理法，如黄皮帕卡玛拉Yellow PacaMara，瑰夏Gesha等。米瑞许家族在脸书粉丝页写着：要年复一年栽种出高品质咖啡并不容易，他并不会意外发生，也不会因为取得认证就发生，大自然只能给我们基本，剩下的要靠我们自己努力！米瑞许各庄园的确努力奉行不渝！而且也在卓越杯竞赛卓越杯获得许多佳绩！
圣荷西庄园也位处吉诺特佳产区Jinotega，庄园经理是Jesus Antonio Cruz，咖啡栽种海拔在1,250~1,400公尺，采收季在十二月至隔年三月，终年温度在15~21 ℃，种种品种除了JavaNica外，还有黄PacaMara，Gesha及红Catuai，后制处里有水洗Washed，密处里Pulped Natural，日晒Full Natural，圣荷西曾在2012赢得卓越杯优胜。圣荷西位处美丽的阿帕纳斯湖Apanas高地，虽然地势陡峭，但是一个优越的微型气候点，土壤肥沃，适合生产小批次的精品，每年都吸引许多精品生豆商来杯测抢购！
妈妈米娜位处吉诺特佳产区Jinotega，庄园经理是Fausto Martinez Miranda，庄园面积有48公顷，海拔在1,275~1,400公尺，产季自十二月到隔年三月，终年温度约在16 ～26℃;妈妈米娜庄园就是2009尼加拉瓜CoE第7名的拉蜜妮塔庄园La Minita，因为与哥斯达黎加有名的La Minita同名，而改以家族的昵称“妈妈米娜”为庄园名称
尼加拉瓜 米耶瑞诩家族 玛玛米娜庄园
产区：法国希斯科
等级：SHB
海拔：1450-1600米
处理法：日晒
品种：象豆种18目
【前街咖啡烘焙报告】
【前街咖啡杯测报告】
【前街咖啡冲煮参数】滤杯：V60 水粉比：1:15 温度：91度 研磨度：BG#5S
【前街咖啡冲煮手法】30克注水闷蒸40秒（因太新鲜），闷蒸结束后绕圈注水至125克，等水位下降一半后继续注水至225克，总萃取时间2分钟。
【前街咖啡风味描述】柑橘、莓果调，坚果。
