m.gafei.com授权转载《咖啡身体是什么 帕卡马拉咖啡介绍不同处理法有什么味道与特点》咖啡知识内容，咖啡身体是什么 帕卡马拉咖啡介绍不同处理法有什么味道与特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在咖啡烘焙前，我们要知道咖啡身体是什么？让我们从基础开始：身体是咖啡的质地。在专业的咖啡师手册中，ScottRao将其定义为“从口中感觉到的饮料的重量或丰满度”。
虽然身体是一种口感元素，但值得注意的是，它可能存在差异。在《咖啡词典》中，麦克斯韦·科伦娜·达什伍德写道：“考虑到你可以体验到一个有着粘嘴感觉的清淡身体，或者一个有着多汁嘴感觉的大身体，这是很有趣的。”
身体不是我们尝到的东西，而是我们感觉到的一种感觉。但是，它会影响咖啡的整体风味。这是因为味道是多种因素的组合——味道、香气、质地、声音，甚至视觉。
在我作为咖啡师的经历中，身体是喝咖啡的人一直在寻找的三样东西之一（伴随着明亮的酸度和明确的口味）。
不可溶解的身体科学
如果我们想强调身体，我们需要知道它是如何被创造出来的。这意味着要谈论提取。这是一个从干咖啡中提取风味和香味化合物到水中的过程，成为我们喜欢喝的煮咖啡。
在提取过程中，物质可分为可溶物和不可溶物。可溶物是可以在水中稀释的物质。另一方面，不溶物是悬浮在液体中而不是溶解的固体和油。它们是蛋白质分子和某些咖啡纤维。这些不溶性物质，尤其是油，会增加身体。
青豆与伟大的身体
某些咖啡品种比其他品种更倾向于身体。当我第一次开始做咖啡师时，我正在从危地马拉的El Socorro酿造Maracaturra。它具有桃子的味道，带有一丝威士忌冷却，焦糖质地和填充口腔的圆形身体。因为像这样的豆子，我疯狂地爱上了咖啡。
另一方面，你有帕卡马拉：我的另一个早期爱情。对我来说，Pacamara品种非常出色。它的特色是水果口味，主要是核果，还有出色的巧克力味。但是，它通常具有中等身材。
然后你就拥有了业内最着名的艺伎Geisha。这款咖啡以其精致的茶状身体而闻名，使其成为与Maracaturra完全不同的咖啡体验。
如果你有一个低酒体咖啡，你有三个选择：接受它的身体水平低;尝试通过加工，烘烤，酿造来突出身体;或者将其与更高水平的咖啡混合。
经过洗涤处理过的咖啡与更细腻的身体有关：它们的清晰度和清洁度比口感更加珍贵。至于天然，你可以期待一个更大，更圆的身体。
Honeys和pulped naturals也与身体有关。一般来说，樱桃上留下的粘液越多，你在杯中的身体就越多。黑色蜂蜜咖啡因其糖浆般的甜味而脱颖而出。
