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亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事 东帝汶咖啡豆品种产量处理方式风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-11-29

编辑最后更新 2024年11月29日,m.gafei.com授权转载《亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事 东帝汶咖啡豆品种产量处理方式》咖啡知识内容,亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事 东帝汶咖啡豆品种产量处理方式有关的风味和产地信息。东帝汶有悠久的咖啡历史。咖啡最早是在19世纪早期种植的,而该地区则受葡萄牙殖民统治。葡萄牙人已经抵达檀香木,但在供应耗尽后,咖啡成了主要的出口产品。在20世纪20年代,发现了罗布斯塔和阿拉比卡之间的自发种间交叉,Hibrido de Timor。这成为世界上几

m.gafei.com授权转载《亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事 东帝汶咖啡豆品种产量处理方式》咖啡知识内容,亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事 东帝汶咖啡豆品种产量处理方式有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

东帝汶有悠久的咖啡历史。咖啡最早是在19世纪早期种植的,而该地区则受葡萄牙殖民统治。葡萄牙人已经抵达檀香木,但在供应耗尽后,咖啡成了主要的出口产品。在20世纪20年代,发现了罗布斯塔和阿拉比卡之间的自发种间交叉,Hibrido de Timor。这成为世界上几乎所有抗叶锈病品种的遗传基础。
 
在一年中,东帝汶的总产量相对较小,约为160,000袋或550个集装箱。当地市场由出口商双寡头占主导地位,占出口总额的近80%。帝汶的产量主要是商业级阿拉伯咖啡,具有少量的罗布斯塔和相对较少的专业。尽管具有令人难以置信的潜力,但帝汶的咖啡行业尤其在最近的战争时期以及随之而来的政治,经济和社会波动中摇摆不定。
 
我们的帝汶村庄和区域咖啡是MTC开发供应线以及捐赠给Ermera咖啡区的技术援助和加工设备的结果。我们不遗余力地帮助组织贫困的当地小农,同时提供急需的市场准入,基础设施和技术支持。如今,这些农民团体正在生产真正的特色咖啡,并且可以更好地进入国际专业市场。结果和持续的目标:一个梦幻般的杯子和改善农民的生计。
 
在收获期间,成熟的樱桃被手工采摘并运送到村庄进行制浆,通常是在当地制作的胶木和锡碎浆机中。根据当时的当地天气条件,将打浆的羊皮纸发酵24-48小时,然后用手洗。随后用防水布或由MTC捐赠的160多个高架床中的一个干燥羊皮纸。在收集之前,我们的当地团队会检查干羊皮纸,以确保符合严格的质量标准。
 
这批货来自Riamori村。 Riamori由一个小农户组成,他们共同经营收获,加工和烘干咖啡。个体农民通常拥有和管理1-2公顷土地,分别种植Hibrido de Timor和Typica,当地称为“moka”和“arabe”。

在帝汶家中喝新鲜的咖啡是一种非常棒的体验:总是强烈的,黑色的,装满糖,杯子底部有厚厚的咖啡粉。
2019-05-24 19:01:35

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