肯尼亚红樱桃哈理亚村日晒咖啡种植条件 咖啡豆特性杯测得分风味特点介绍

肯尼亚红樱桃（Red Cherry）是一个采收的时间，代表这个咖啡收成是全部红色的阶段，跟衣索比亚咖啡一样代表着让，种植者都一些收入，烘焙者多一点乐趣，使用更多一点味蕾的尝试，现在全球只要生产精品豆都要是<红樱桃>各国推展的珍珠计画，微笑计画等，说穿了就是≤红樱桃≥红色的果子才要采收。

 

大家都知道肯亚是水洗豆的大宗，日晒法在肯亚是一个全新的尝试，整体传统柠檬水果的酸值被发酵酒香压住，后面才显现出来，巧克力的香醇依旧，如丝绸般的柔软口感。

 

哈理亚村Chania Estate位于中央大山区域，种植1800年由法国传教士发现的肯亚原生波旁，当地维持22度～28度摄氏温度，深红色的火山土壤，年降雨100厘米，完美的天然条件，表达对遗传珍品的尊敬。

物业特征：农庄特征

 

Farm农庄：哈理亚村Chania Estate农场

 

等级等级：AA

 

国家：肯尼亚

 

地区：中央大山地区Thika

 

Altitude海拔高度：1,500公尺

 

农场规模：小面积种植的小咖啡农

 

土壤土质：红色火山土壤土火山黏土

 

收获方法：手工采摘以手工采收

 

咖啡特色：咖啡特性

 

开花期开花期：三月 - 六月三月到六月

 

收获期间收成时间：12月 -  2月12月 -  2月一年一获

 

品种：法国传教士

 

Processing System处理法：自然

 

直达咖啡的杯测分数与整体评语

 

杯测日期：2014年9月18日

 

干香气：9

 

湿香气：8

 

干净：8

 

甜度：10

 

酸质：9

 

口感：9

 

风味：9

 

余韵：9

 

平衡：9

 

整体：9

 

杯测得分：91

 

评分笔记：柠檬发酵水果酸带有辛辣的酒香口感适度喜欢酸甘酸甘的余运。