印度尼西亚咖啡Klasik Beans合作社介绍 印尼特色咖啡风味特点风味特点介绍

这个东南亚群岛是印度尼西亚咖啡一个独特的种植区。我们与Olam Specialty Coffee的印度尼西亚Klasik Beans合作社，Java和特色咖啡经理的高级顾问Eko Purnomowidi聊了聊。在奥兰的工作中，他致力于推动国家特色咖啡产业的发展，同时促进可持续发展的实践。如果有人知道是什么让这个国家与众不同，那就是他。

 

废水生物过滤器

Eko与这个印度尼西亚农场合作，该农场使用生物过滤器处理废水。

 

独特的风味

Eko告诉我，大多数印度尼西亚咖啡来自国外，但它们不再是那些进入岛链的植物。他接着解释说豆子的本质已经改变了。这要归功于印度尼西亚不常见的小气候，部分原因是海风和湿度。

 

这导致风味特征，身体和香气不再归因于世界上任何其他地方。它们显然是印度尼西亚语。他们在国内外都受到赞赏。

 

印度尼西亚专业的起源

根据Eko的说法，专业行业在2010年在印度尼西亚获得了第一个立足点。这个日期标志着Philocoffee项目，一家专卖店，将其总部迁至雅加达的那一刻，他继续说道。 Philocoffee项目开始引入手工酿造工具，并提供有关印度尼西亚咖啡历史背后的人，文化和人类学的信息。

 

从那时起，印度尼西亚消费者开始开发出甜味和酸味的口感，以及印度尼西亚工业提供的不同深度的身体，味道和香气。

 

Eko告诉我，特色咖啡在许多当地人中获得了追随者，特别是当农民与微型烤炉和咖啡馆建立联系时。现在，当地人的兴趣正在为下一代咖啡种植者带来教育和机会。 AeroPress比赛和咖啡馆促进了对国家各个角落的兴趣和加速知识交流。

 

然而，虽然印度尼西亚特色咖啡稳步增长，但并非没有挑战。

 

印度尼西亚咖啡面临的挑战

Eko说，几乎所有的印度尼西亚咖啡都是由平均农场面积为1公顷或更少的生产者种植的。这可能会造成一致性方面的困难 - 也会造成沟通。

 

在群岛内有10种主要语言，但使用的语言多达748种。为了保持高质量的生产，利益相关者必须跨语言和文化进行沟通。

 

在922个永久居住的岛屿上，印尼咖啡贸易也受到运输问题的困扰。在一系列岛屿上移动和运输可能是物流的噩梦。

 

那就是定价问题。大多数农民对其作物的价格持续定价，但随着越来越多的中间参与者加入其中，成本可能会增加。 Eko补充说，虽然这很少是农民的错，但他们常常被责备。他希望随着系统的发展和关系的改善，这些误解将发展成为参与该过程的所有人的一致交易。