m.gafei.com授权转载《GD挂耳式咖啡与其他挂耳咖啡的区别 GD挂耳式咖啡冲泡方法技巧》咖啡知识内容，GD挂耳式咖啡与其他挂耳咖啡的区别 GD挂耳式咖啡冲泡方法技巧有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
GD Coffee的挂耳式咖啡礼盒。红色的外盒，加上烫金的logo，很适合送礼使用。这款套装礼盒是10组入，标准的配置是非州精品及中焙义式各五包。不过身为咖啡爱好者，特别指定希望多试些不同的口味，特别是不同风味的中浅焙滤挂咖啡。
- 中浅焙的非洲精品咖啡：甜味尾韵清爽迷人
- 中焙义式炭火风味：像个绅士般的醇厚优雅
白色蓝线条三包是伊索批亚-古吉、北苏门答腊-蓝湖、巴拿马-艾利达庄园。
橘色三包是伊索比亚-歌迪贝、瓜地马拉-花神、哥伦比亚-薇拉。
收到礼盒后，先到GD Coffee网站看了一下相关的介绍，发现他的滤挂式咖啡和我想像的很不一样。之前我认知的滤挂式咖啡，主要是卖给对咖啡不太挑的入门新手，所以我原先以为会挂耳式咖啡都是以低价导引，作一些中深焙的便宜咖啡豆。
看过GD Coffee的网站后，发现他们没有销售咖啡豆，只有挂耳咖啡；更讶异他们家的滤挂式咖啡以中浅至中焙度为主，选用的咖啡豆更是一律采用庄园级，很多还是选用G1等级。价格不是便宜路线，平均一包价格落在40-50元间，以每包重量10g算起来，相较于一般精品咖啡豆价格贵了两倍以上。
明显看得出来，GD coffee主打顶级精品的挂耳式咖啡，这点更加令我感到十分有兴趣，一定要好好测试一下。
冲泡方式：
1.撕开滤挂袋上方封口条
2.拉开这个挂在杯缘
3.冲泡：先浸泡20-30秒后，再分段注水
4.取出滤挂袋并丢弃
至于水温及水量多少？另一个滤挂包装袋背面有说明。
建议水温88~92度，入水量建议是180~220cc，一包容量是10克，所以相当于1:16~1:20入水，这比我一般用的1:13-15高许多。
打开包装后，装着咖啡粉的滤挂袋，看起来网子很密。
按照开口箭头方向轻拉一下，很容易就可以将袋口封条撕去。
再将左右两侧的纸卡，卡在杯缘。
选用的杯子深度一定要够高，要不然后面就会变泡咖啡，而不是冲咖啡了。
咖啡粉的细度极细，感觉大概是小飞马刻度1左右，和黑糖的细度差不多。
先以正规方式，以水冲壶装92度的热水。冲泡方式其实和手冲非常类似。
先作预润，大概所有的粉都有略泡到水就可以了。静置30秒。
再分段注水，差不多装到最上面，等水流完后，再注水。大概注水3-4次左右就完成了。
因为粉细，网袋的孔又细，所以流速会比较慢一些，特别是第二次、第三次注水，尾段出水速度变得很慢。一般手冲会抓2.5分-3分内完成，但是用GD Coffee的挂耳咖啡，测起来大概要到4分钟左右。
细粉和细网目可以达到较高的萃取，或许因此可以作到较高水粉比。
或许是因为咖啡粉刻度较细，可以明显感觉到，GD coffee挂耳咖啡包冲出来的咖啡，油脂略厚一点，但是绝不会像法压壶那么夸张。
第一次测试了两包，伊索批亚-古吉、巴拿马-艾利达庄园，厚实的甜感和浓郁花香让我大为惊艳，味道完全不酸不苦不涩，可以说完全是手冲精品咖啡等级。之前试过艾利达（另一家称为伊利达应该是同一产区）和古吉产区的西达摩（日晒），除了甜感更加厚实明亮度略低，果酸味较不活泼，基本上上和手冲差不多。
2019-05-19 11:26:18
