台湾咖啡产区春辉庄园农场主成咖啡达人 白布帆咖啡豆等级有几级风味特点介绍

苗栗县卓兰镇白布帆是接近台中市东势区的村镇，在大安溪畔有一座春辉庄园，是园主16年前卖下的农场，现年80岁的园主表示，50岁就退休，为了体愿农场生活来到白布帆，看到很多农民因施用农药而影响身体健康，自己不喜欢这样，所以以自然农法管理，有多种水果如葡萄、杨桃、茂谷及蔬菜等。

 

春辉庄园园主表示，自己喜欢多采多姿生活，不愿死守一种职业，而且要玩别人不同的项目。自己是高雄人，因小时候父亲就过世，约13岁便外出打拼，作过多种劳力的工作，后来经朋友介绍到联劝勤外事处招待所美军驻地工作，因为工作认真，学习能力强，从工作中学习英语，光美军给得小费一个月就要比公务人员好，人缘又好，经常有牛排可以品尝。因为英语流利可以沟通，而升为后勤组经理。一直到中美断交后，离开后勤组。

 

为了再创事业高峰，踏入制鞋业，当时花了可以在都会区买一栋房子的16万，卖了一台不知道如何操作的制鞋机，好在遇到贵人指点，结果因而赚了不少钱，或许有人看了眼红，被倒会300多万。为了放松心情出国到欧洲散散心，也喜欢上莱茵河的风景。回台之后，有次到卓兰，看上了大安溪的景色，而买下了一甲多的农场，提早退休，准备过农村的生活。

 

有一次在古坑喝到好喝的咖啡，口感不比国外差，于是向人要了几粒咖啡豆回农场种，没想到生长情况很好。 10几年前刚好有人愿意出让500棵咖啡树苗，虽然没有经验，但因为兴趣全买下来，种在园区内，之后陆续种植到5000棵，因为是成树，所以第二年便有了咖啡豆，但自己完全没有经验，不知如何处理，便四处请教有经验的农友或烘焙师，从中了解作业方式。再自己试验、修订，找到最适合的条件。

 

因为刚从事咖啡的行业，还没有赚够购置生产咖啡的设备费用。例如一台烘豆机，国外进口动辄一两百万，国产也要80多万，下不了手。于是自己设计，请人施工，制造自己合用的烘豆机，以木柴为热源，烘出独特风味的咖啡。而咖啡豆采下的脱壳等，所需的设备也是自己设计的。经过一年的摸索、改进，春辉庄园所生产的台湾咖啡正式上市，并以行动咖啡车与民众分享，简单的设备，老板风趣的谈吐，得到咖啡爱好者的认同，并被媒体发现，加以报导。声名因而远播。电视节目并制作咖啡达人专访。

 

白布帆咖啡分成三种等级—公豆、特级、一般，为了让爱好者能看到咖啡豆的颜色、形状，包装袋也经过特殊设计。目前已有远程的忠诚客人，会组团前往品咖啡。白布帆咖啡只供应豆子，不作耳挂式咖啡包，也不建议客人一次买多，除非是作生意。因为咖啡要喝新鲜的咖啡豆所煮的咖啡。

 

园主不藏私的教人如何煮咖啡，因为要大家都知道怎样冲出好喝的咖啡，生意才会长久。一杯咖啡约一匙的豆子，采用日本不锈钢制滤网，以100度的热水冲出130cc，热喝、冷喝各有风味。现场品咖啡、买豆子之外，也有宅配服务。